La pizza brasilera reflecteix el gust del país

Els cors de la palma, el blat de moro i les patates triturades es poden mostrar en una llesca

Pizza és una paraula que mai no necessita traducció: és reconeguda a tot el món. Tot i que podeu trobar pizza pràcticament a qualsevol part del vostre viatge, probablement no us agradarà com estigui acostumat als Estats Units.

Al Brasil, l'escorça, la salsa i els ingredients varien en funció de la cuina i les preferències locals, i qualsevol cosa que es serveixi en una rodanxa de pa pla es classifiqui com a pizza. I una altra gran diferència: els brasilers mengen pizza amb coberts; si ho fa als Estats Units, els altres us veuen com si fossis d'una altra planta.

Com va arribar la pizza a Brasil

Com a Estats Units, la pizza va arribar a Brasil amb immigrants italians que van fer de Brasil la seva nova llar entre els anys 1880 i 1930, aproximadament al mateix temps que van venir als Estats Units. Abans de 1950, la pizza es menjava gairebé exclusivament per brasilers d'origen italià que vivien principalment a Sao Paulo, però des de llavors s'ha convertit en un favorit nacional, encara que amb un accent brasiler.

Escorça, ingredients i embotits

Una de les principals diferències en la pizza americana i brasilera és l'escorça. Tot i que es pot trobar una pizza fina (molt gruixuda) a la terra i un plat profund o una paella (molt gruixuda) als EUA, la pizza a Brasil sempre té una escorça molt prima. La vora de l'escorça s'omple comunament amb cheddar o formatge cremós brasiler. Bonic toc.

La pizza brasilera sol tenir molt poca o cap salsa de tomàquet o llesques de tomàquet en comptes de l'abundant salsa de pizza als EUA. En algunes parts del Brasil, la salsa de tomàquet s'utilitza com salsa de pizza.

Això ha de ser un atordidor per a un americà la primera vegada que mossega.

Els brasilers són una mica més creatius amb les seves pizzes que els nord-americans, i els diversos ingredients i sabors locals de Brasil apareixen a les pizzes. Les tapes tan variades com els cors de palma , formatge catupir, blat de moro fresc, herbes fresques, puré de patates, embotits a la planxa, palitos de patata i pollastre curregat amb llet de coco es barregen amb ingredients més tradicionals com olives, pernil, cansalada, orenga, mozzarella i tomàquets.

Combinacions Topping típiques

Algunes combinacions de pizzes brasileres són extremadament similars a les favorites americanes: salsa de tomàquet, mozzarella i orenga o quatre formatges, per exemple, informa el lloc web The Brazil Business. Però la pizza de quatre formatges sol ser una barreja de mozzarella, gorgonzola, parmesà i formatge crema, una combinació inaudita als EUA

Altres combos favorits, informes El negoci del Brasil, són salsa de tomàquet, tonyina crua i ceba; salsa de tomàquet, pollastre, formatge crema i orenga; o salsa de tomàquet, mozzarella, rodanxes de tomàquet, embotits calabacis, pernil, cebes, pebrots, ous durs i olives verdes o negres - la versió brasilera de super luxe.

Pizza de postres

Una festa de pizza brasilera no estaria completa sense una deliciosa pizza de postres. Plàtans, plàtans, xocolata, " doce de llet" en portuguès), maduixes, pomes cuites, nutella, pasta de guayaba, crema de formatge, crema batuda i fins i tot gelats són tots ingredients potencials que se serveixen en un prim , escorça semblant al pa. Sovint, els ingredients se situen decorativament, disposats amb patrons bonics per fer unes festes festives.

Receptes

Pizza de pollastre i cors de Palma - Pizza de Frango com Palmito

Pizza Frita - Calçons fregides a l'estil brasiler