El que necessitaràs
- Llom de pollastre de 1 lliura de pit
- 1/2 tassa de farina
- 1 clara d'ou
- 1/2 tassa de gelatina de guayaba
- 3 cullerades de vinagre
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1/4 tassa de sucre bru
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 cullerades de midó de blat de moro
- 1 cullerada de gingebre (picat finament)
- 4-6 cullerades d'oli vegetal
Com fer-ho
- Col·loqueu la farina en un bol poc profund, i condimenteu-ho amb sal i pebre. Col·loqueu la clara d'ou en un recipient separat i tregui suaument.
- Sumar les tires de pollastre a la farina, després a la clara d'ou i després a la farina de nou.
- Escalfeu 4 cullerades d'oli en un wok o una paella gran a foc mitjà i alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi les tires de pollastre i el cuiner breument, girant una vegada, fins que estiguin daurades a ambdós costats i només estiguin cuites. Deixar de banda.
- En un bol petit, remoure 2 cullerades d'aigua a la farina de blat de moro i batre fins que estigui suau. Deixar de banda.
- En una cassola, barregeu la gelea, la salsa de soja, el sucre morat, el vinagre i l'aigua, i torneu a bullir. Sofreja suaument, remenant, durant 1-2 minuts.
- Agiteu la barreja de Cornstarh i segueixi cuinant, remenant, fins que la barreja comenci a espessir.
- En el mateix wok o paella que cuini el pollastre, escalfeu l'oli restant (afegiu-ne més si és necessari) i salteu l'all fins que estigui tou i fragant.
- Afegiu la salsa de guayaba a la paella i afegiu-hi les peces de pollastre.
- Calenta el pollastre a terra, remenant-lo a l'abric amb l'esmalt.
- Serviu sobre l'arròs.
Serveix 4
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 644 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 932 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 34 g |