Les llavors de soja cruixents fregides es tiren en una salsa de sèsam dolç i lleugerament picant i després s'omplen en bolls al vapor. Aquest tipus de bao és vegetarià amable i totalment deliciós. I si t'agraden les coses una mica més de pressa, carregueu-vos a la Sriracha i prepara't per un bon moment.
Ah, i FYI, he escrit aquesta recepta com si estiguessis a punt de congelar els bollos al vapor. Tanmateix, si t'atreveixes a fer-los vosaltres mateix, us recomano seguir aquesta recepta d'Epicurious o provar la vostra mà a la versió del traidor de Steamy Kitchen .
El que necessitaràs
- 3 bollos congelats al vapor
- 3 1 "rodanxes de tofu extra ferm, premsat i assecat
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- oli per fregir
- 3 cullerades de melmelada taronja
- 1 cullerada de salsa de soja
- uns quants trets d'oli de sèsam
- 1 squirt sriracha
- 1 culleradeta de vinagre de vi d'arròs
- 1 cda de llavors de sèsam torrades
- 9 fulles d'alfàbrega (opal si és possible)
Com fer-ho
- Comenceu preparant la salsa de sèsam-taronja. En una paella petita, afegiu la melmelada de taronja, la salsa de soja, l'oli de sèsam, la Sriracha i el vinagre de vi d'arròs.
- Gireu la calor a mitjà-alt i seguiu movent la salsa fins que comenci a bombolla, redueixi i espeseu. Deixeu la salsa a la paella i aneu a un costat.
- Per fregir el tofu, comença llençant la toxina extra seca a la farina de blat de moro i afegiu-la a l'oli calent (aproximadament 370 graus) fins que l'exterior sigui marró clar i cruixent. Una vegada que estigui daurat, llenceu les llavors de sorra a la salsa de color taronja i afegiu-hi les llavors torrades de sèsam.
- Prepareu els bollos al vapor en conseqüència i ompli cada un amb les llavors de soja de taronja-sèsam fregides i alfàbrega fresca. Serviu immediatament.