Mai no podeu tenir massa receptes de pollastre de cervesa. Aquest pollastre es recobreix en un ric i saborós fregar a l'estil de Memphis i es cuina directament a la graella. Sempre una manera divertida de cuinar el pollastre i ideal per divertir-se. Serviu amb els teus costats favorits i la salsa de taula.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer, al voltant de 4 lliures / 1,8 kg
- 1 12 oz / 350 ml de llauna de cervesa (temperatura ambient)
- Per Rub:
- 2 cullerades / 30 ml
- sucre morè
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre vermell
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de mostassa seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre (recentment mòlt)
Com fer-ho
1. Combineu sucre morat, pebre vermell, sal, pebre vermell, mostassa seca, pebre negre i all en pols en un petit recipient de mescla. Deixar de banda.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà.
3. Traieu les llises i el coll (si s'escau), a partir de pollastre. Esbandida el pollastre amb aigua freda i es posa sec, dins i fora amb tovalloles de paper. Assegureu-vos que heu eliminat molta humitat. Apliqueu la meitat de la barreja de fregalls a tot el pollastre, tenint molta cura de fer-ho sota la pell del pit.
4. Obrir pot de cervesa i descartar la meitat (encara que trieu). Afegiu la meitat restant de la barreja a la barreja. Girar suaument per combinar. Pierce dos forats més a la part superior de la llauna per ajudar a alliberar vapor durant el procés de cocció.
5. Col·loqueu el pollastre a sobre de la llauna i després a la graella equilibrat per la llauna de cervesa . Graella a foc mitjà indi durant 1 1/2 hores o fins que la temperatura interna de la cuixa sigui de 180 graus F / 82 graus C. a la zona de la cuixa.
6. Una vegada cuites, utilitzeu guants resistents al calor, retireu amb cura el pollastre de la graella. Deixar descansar (amb cervesa encara intacta), durant 10 minuts. Retirar suaument la llauna i descartar-la. Col·loqueu el pollastre a la taula de tallar, tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1124 |
| Greix total | 61 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 380 mg |
| Sodi | 950 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 120 g |