Escandinavia és coneguda pels seus deliciosos dolços. Un d'ells és el fattigman o les galetes pobres. Encara que estiguin fets de gairebé els mateixos ingredients que Goro, les galetes "afluentes" de Noruega, les galetes pobres es fregeixen ràpidament en comptes de cuinar-les en una elegant premsa de galetes. Afegiu-les al vostre forn de galetes per a una experiència completament nova.
El que necessitaràs
- 2 ous
- 1/4 tassa de sucre de forner, superfina
- Opcional: 1 cullerada de conyac o brandy
- 3 cullerades de mantega, foses
- 1/3 de tassa
- Crema pesada , assotat en pics rígids
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 culleradeta de cardamom, recentment mòlt
- 1/2 culleradeta
- pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 6 tasses o oli de canola per fregir
- Adornar amb sucre de vainilla o sucre en pols
Com fer-ho
- Crema junts els ous, el sucre i el brandi (si s'utilitza).
- Remenar la mantega fosa.
- Doble la crema batuda a la massa.
- Tamisa la farina, el cardamom , la pols de coure i la sal.
- Amb una mà lleugera, barregeu els ingredients secs a la massa per formar una massa tova.
- Escalfament durant almenys 30 minuts o durant la nit.
- Roda la massa refrigerada en un tauler envernissat a un espessor de 1/8 de polzada.
- Amb un tallador de tallarines o un tallador de pastisseria, talleu la massa en forma de diamant d'1 1/4 polzada d'ample per 3 1/2 polzades de llarg. Si esteu utilitzant un tallador de pastisseria, talleu la massa primerament en tires de 1/4 de polzada i, a continuació, talleu-les de forma diagonal per formar diamants. Utilitzeu un ganivet per tallar una barra d'1/2 polzada al centre de cada diamant. Torneu una cantonada de cada diamant cap amunt per la barra central per fer un nus.
- Escalfeu 2 polzades d'oli vegetal o canola al fons d'una olla gruixuda a 375 F.
- Deixeu caure els nusos de la pasta i fregueu-los fins que estiguin daurats, tornant-se ocasionalment.
- Traieu i fregueu les tovalloles de paper.
- Espolvorear les galetes amb sucre de vainilla o sucre en pols i servir immediatament (Nota: Si prepara les galetes per endavant, guardeu-les en un recipient hermètic sense espolvorear-les amb sucre, escalfeu-les en un forn baix abans de servir i escampeu-les amb sucre) .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Greix total | 58 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 36 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 77 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |