El bacon, els pebrots i la crema agra afegeixen sabor, color i interès a aquest plat de blat de moro fàcil. Es tracta d'un tipus de plat de cassola cuinat a la paella, no hi ha molta utilització. La salsa de crema agra es espessa amb una roïca de farina i mantega.
És un plat de blat de moro ràpid i senzill, un excel·lent plató per servir amb un menjar diari. Alguns del bacon desmenuzat s'afegeix al blat de moro i la resta s'aboca sobre la part superior juntament amb un pur de julivert picat.
Receptes relacionades
Salsa de blat de moro amb pebrots i cebes
Corn d'estil mexicà
El que necessitaràs
- 6 rodanxes de cansalada
- 1/4 tassa de ceba picada
- 2 cullerades de pebrot verd picat
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa (8 unces) de crema agra
- 2 llaunes (12 a 16 unces cadascuna) de blat de moro sencer, drenat
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Com fer-ho
- En una paella gran, fregir cansalada ; escórrer, desmoronar-se i reservar.
- Aboqui greixos de bacó; fondre la mantega a foc mitjà i baix. Afegiu ceba i pebrot verd; saltear durant 2 minuts; remenar la farina i la sal. A poc a poc afegiu la crema agra. Calma fins que només comença a bombolla, remenant constantment; afegir blat de moro i escalfar; remou a la meitat del bacon desmenuzado.
- Traslladar la barreja de blat de moro i crema agra a una cassola de 2 quarts o servir plat; cassola de blat de moro superior amb el tocino triturado restant i el julivert picat.
Variacions
- Substituïu la crema agra amb 1 tassa de crema clara o llet.
- Utilitzeu blat de moro al vapor fresc o congelat en comptes de blat de massa en conserva.
- Per a una versió vegetariana, substituïu el cansalada amb bolets frescos saltejats o utilitzeu un "tocino" vegetarià.