No tots els tés vermells són Rooibos
Alguna vegada has demanat te vermell, però heu acabat amb un te negre? Si bé el color de les dues tés elaborades és similar, probablement hi ha una bona raó per al malentès. Això és degut a que el tipus de te vermell que esteu servit dependrà d'on estigueu al món
El terme " te vermell" té dos significats molt diferents. En moltes parts del món, s'utilitza per descriure el te de rooibos. No obstant això, també és el nom tradicional del te negre en països com Xina.
Aquest doble significat pot causar confusió entre les persones que beuen un tipus de "te vermell" o l'altre.
'Te vermell' com el te Rooibos
A Occident, el significat més comú per a 'te vermell' és rooibos ( roy-BOSS ), que en realitat és un tipus de tisano o infusió d'herbes . El te de Rooibos prové de la planta Aspalathus linear , que també es coneix com 'arbust vermell'. Aquesta planta és originària de Sud-àfrica i té fulles verdes i d'agulla que reben la seva signatura de color vermell després de la fermentació.
El te Rooibos és de color vermell i té un sabor dolç, fosc i terroso que alguns diuen són similars al te negre.
- La majoria dels rooibos són oxidats, encara que no està oxidat (o "rooibos").
- Rooibos és naturalment lliure de cafeïna, ja que és un "te d'herbes".
- Degut al seu sabor dolç, els rooibos s'utilitzen en moltes combinacions de masala chai .
- El sabor dels rooibos també és perfecte per a les tés de postres . Sovint es combina amb sabors de xocolata, vainilla, caramel i fruites.
Rooibos també és conegut per diversos beneficis per a la salut. No només és baix en tanins i sense cafeïna, però es considera que els rooibos us calen, ajuden amb l'insomni i augmenten el sistema immunològic. S'ha utilitzat durant molt de temps per alleujar els còlics de l'estómac i tractar el còlic als nadons, així com el fenc i altres al·lèrgies.
Alguns creients rooibos també pensen que pot frenar l'envelliment, tot i que haureu d'aplicar-lo directament a la vostra pell per descobrir-ho.
"Te vermell" com a te negre
Hi ha un significat molt més antic per a "te vermell", que es va originar a la Xina fa diversos centenars d'anys. És sinònim del que la gent d'Occident diu " te negre" .
Hong cha , o "te vermell", és el nom original per a " te negre " ( hei cha ). S'utilitza a l'est perquè, a la Xina, les infusions són de vegades anomenades pel color de les seves infusions. Tot i que el te negre / vermell té fulles fosques que són gairebé negres, tenen una infusió molt més lleugera i molt més vermella.
- A Occident, els tés sovint es denominen pel color de les seves fulles, de manera que les fulles de te negre es refereixen al "te negre".
- En els casos de te blanc i te verd , el color de les fulles i el color de la infusió són bastant similars, de manera que els noms són els mateixos.
En la terminologia del te xinès, el te negre ( hei cha ) és un te completament diferent del qual el processament es caracteritza per la fermentació més que per l'oxidació. També es coneix com "te fermentat" o "te fosc" i hi ha tres estils bàsics: el te negre Xiao Zhong, el te negre Gongfu i el te negre trencat.
Els tints negres / vermells es destaquen pels seus sabors atrevits , que poden ser tànics, terrosos, dolços, boscosos, florals, afruitats o xocolates.
A causa d'aquests sabors atrevits, les te negre es combinen bé amb molts aliments i són una opció popular per al te de la tarda .