Tot i que la salsa de Sriracha (també coneguda com "salsa de gall") només ha estat en escena des de la dècada de 1980, es pren ràpidament el món culinari per la tempesta. El seu sabor és únic, addictiu i tremendament versàtil.
Què és salsa de Sriracha?
Aquesta salsa calenta vermella intensa i multifunció està elaborada amb pebrot vermell, all, vinagre, sal i sucre. La salsa és calenta i picant, amb només un toc de dolçor, que el distingeix de la seva varietat de jardí, salses calentes.
La salsa Sriracha sovint va servir com a condiment en restaurants tailandesos, vietnamites i xinesos als Estats Units. Hi ha algun debat sobre l'ètnia de la salsa i amb raó. La marca més popular està fabricada als Estats Units per Huy Fong Foods, propietat d'un immigrant vietnamita, i es nomena després de les salses calentes locals al petit poble de Sri Racha a Tailàndia.
Els orígens i influències de la salsa són multiculturals, així com el seu atractiu. La salsa ja no es troba només als restaurants asiàtics, sinó també a les cuines dels cuiners, a les pàgines de les revistes culinàries ia les prestatgeries de supermercats del país. L'atractiu de la salsa és tan estès que els ingredients estan llistats en cinc idiomes a l'ampolla.
Història de Sriracha
A principis dels 80, David Tran va emigrar als Estats Units des de Vietnam i es va establir a Los Angeles. No va poder trobar una salsa calenta que li agradava, Tran va començar a fer el seu.
Tran va començar a vendre la salsa a la part de darrere de la seva camioneta i, a mesura que la popularitat de la salsa creixia, va néixer Huy Fong Foods. La companyia va créixer ràpidament, i es venen més de 10 milions d'ampolles de salsa Sriracha Huy Fong Foods cada any.
Com utilitzar salsa de Sriracha
Com la majoria de les salses calentes, Sriracha és extremadament versàtil.
Aquí teniu unes quantes maneres de gaudir de la potent salsa:
- Dret: l'ús original de Sriracha era com una salsa de immersió . Esprémer-los en un recipient petit o calçar-lo directament des de l'ampolla als vostres aliments preferits.
- Salses: els sabors picants i tangibles de Sriracha es combinen meravellosament amb salses cremoses i salses. Barregeu una mica de Sriracha en crema agra, maionesa o crema a base de formatge per una mica de picada.
- Sopes / Estofats: Sriracha sovint es serveix amb pho en restaurants vietnamites, però també podeu intentar afegir-lo a ramen, sopa de tomàquet o gaspatxo. Les sopes a base de crema, com els pollets, també es beneficien de la punxada de Sriracha.
- Carns / Marinats: afegiu Sriracha a marinades amb sabor a teriyaki, salses de barbacoa , mandonguilles, rovell o aletes de pollastre . Sriracha i la carn es van fer els uns pels altres.
- Ous / formatge: qualsevol cosa cremosa, incloent formatge i rovell d'ou, equilibri perfectament amb el sabor picant i picant de Sriracha. Afegiu Sriracha a macarrons i formatge, salses de formatge, boles de formatge o ous remenats, fregits o diables.
- Begudes: La salsa de Sriracha afegeix un nou toc a Bloody Marys o suc de tomàquet o vegetal regular.
El 2011, el llibre de cuina Sriracha: 50 receptes de "salsa de gall" que es van publicar Pack Pack , escrit per Randy Clemens. El llibre és una clara demostració de la versatilitat, popularitat i atractiu de Sriracha.
Compra de salsa de Sriracha
Gràcies a la aparentment infinita popularitat de Sriracha, ara es pot trobar a la majoria dels grans supermercats dels Estats Units. Sriracha sol vendre's a la secció d'aliments asiàtics i es pot identificar amb la seva tapa verd brillant i el gall a l'etiqueta. També es pot comprar Sriracha d'una sèrie de minoristes en línia, inclòs el lloc web Huy Fong Foods. També podeu fer-ho a Amazon.com.