"Voleu venir a prendre cafè i pastís?" Són deu paraules simples, però, repetides vegades, tenen el poder de fer del món un lloc més feliç.
És per això que fer un pastís és una cosa que tothom hauria de saber fer.
Si algú t'interessa sempre té un aniversari, aquí hi ha raons. Però també, alguna vegada has estat convidat a la casa d'algú per sopar? Mostreu-vos-ho amb un pastís que us heu cuit i estigueu segur que se't demani.
No s'ha de reservar aquest pastís per a ocasions especials. El pastís hauria de ser vianant. Correguda del molí. El pastís ha de ser com pancakes . Com a qüestió de fet, el pastís és més fàcil que les creps, i dura més.
Tingueu en compte que no estic parlant de decorar un pastís. Ni tan sols parlo de gelar un pastís. Es tracta de coure un pastís senzill i elegant. Fet per tu, a la teva cuina, al menys una vegada a la setmana, però preferiblement dues vegades. "Mai quedi sense pastís!" serà el vostre lema.
La barreja de pastís en caixa no és tan fàcil!
Moltes vegades, algú s'emocionarà per coure un pastís, i immediatament arribarà a la barreja de pastís en la botiga. I per què no? És convenient, és fàcil i honestament, és infal·lible, en la mesura que si segueixes les instruccions, t'albaràs un pastís.
Però espera un minut. La caixa és només una caixa de pols. Encara haureu de subministrar ous, oli i aigua. Encara heu de mantenir la mantega i fer la barreja.
És molt més fàcil que fer-ho des de zero? Belles, van mesurar la farina i el sucre. I la sal i la pols de coure ja estan barrejades. Llavors, què? Aquestes són les parts més fàcils de totes maneres! Sí, la mesura és important , però no és tan difícil.
No només això, sinó que un pastís de caixa suposa que estàs fent un pastís de doble capa, i no ho ets.
Les capes gemelas vol dir que heu de fer gelades o fer un altre farcit per anar entre les capes ( crema batuda , potser), i això no és el que es tracta.
Podeu cuinar les dues capes i congelar-ne un per a més tard, però això tampoc és el que es tracta. Res en contra del pastís d'una caixa. Està bé, per què és. No és particularment electrizante, i menys encara si s'ha congelat prèviament.
Finalment, doneu un cop d'ull als ingredients de la caixa. Moltes d'elles només existeixen per ajudar el producte a mantenir-se fresc, o evitar que es clogui, ja que ha de seure a la plataforma durant molt de temps; o fer que el batedor sigui més suau, coses així.
He de dir que, de cap manera, em subscriu a la idea que "si no pots pronunciar-la, no la mengis". D'una banda, els noms de la majoria d'aquests ingredients no són tan difícils de pronunciar. Am-mo-ni-um hy-drox-ide. Només sona!
I de tota manera, fins i tot té sentit utilitzar la pronunciabilitat per determinar si menjar alguna cosa o no? Molta gent té problemes per pronunciar sorbet o ceviche . I hauria d'escoltar la forma en què diuen la paraula fajitas a Austràlia.
El punt és que no estic absorto per paraules llargues, i tampoc no n'hi hauria de ser. Tot i així, alguna vegada has fet un pastís d'una caixa?
En la meva experiència, poden tenir una mica d'aroma peculiar. No és excessivament peculiar, només un lleu indici peculiar. No sé si són els sabors artificials o els emulsionants o què.
Em fa pensar en un fenomen conegut com la vall incansable, on els robots semblen més fluixos quan comencen a semblar-se als humans actuals. Potser les pastes de brioix són una mica així.
En qualsevol cas, ofereixo la meva garantia personal que es pot fer un pastís amb farina, sucre, sal, llet, ous, oli i pols per a forn. També afegeixo una culleradeta d'extracte de vainilla o d'extracte de llimona, i endevin què? Els meus pastissos són bons - tast i olor.
Fer el primer pastís
I ara vaig a dir-li com fer un pastís extremadament fàcil. Es convertirà en el teu pastís, i ho faràs com a mínim un cop per setmana, durant tot l'any, fins i tot a l'estiu.
Ho sé, ho sé, odieu amb el forn a l'estiu. Però ho faràs al matí, i al migdia a penes ho notaràs. Fins que un dia, en un futur molt proper, intentareu pensar en el que fer per vosaltres mateixos i us escoltarà: "És realment senzill tenir pastís". Com una Marie Antoinette molt més pràctica i moderna.
I ara, al pastís. Necessitareu una cassola rodona de 8 polzades. No hi ha ingredients cremats, així que és més fàcil de fer que les galetes. Ni tan sols necessites fer servir un mesclador, pots barrejar-lo manualment. Si teniu un mesclador, són excel·lents per assaltar l'aire a la massa, el que fa un pastís airi. Uns quants minuts a l'annexió de la paleta faran el truc. Però si no teniu cap, o simplement no us endevineu configurar-lo i fer-ho tot el possible, podeu saltar-lo amb seguretat. El punt d'aquest pastís és que hauria d'exigir-se el mateix esforç que fer una truita o un agradable sandvitx a la graella.
Ingredients:
- 100 grams de farina a tot ús
- 110 grams de sucre granulat
- 2 ous (per a un pastís d'olor, utilitzeu rovell d'ou més o un ou més)
- 2 cullerades de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o extracte de llimona
- mantega per a la paella
Procediment:
- Preescalfeu el forn fins a 350.
- Deixeu que els ous arribin a la temperatura ambient. Si tens pressa, omple un recipient amb aigua tèbia de la aixeta i submergir els ous durant uns minuts.
- Talleu una trossa rodona de paper pergamí que s'adapti a la part inferior de la paella circular de 8 polzades. Fregar els costats de la paella amb mantega, així com la part superior de la fulla de pergamí. Oblida l'spray de cuina. Una mica de mantega al voltant de les vores farà meravelles per al vostre pastís.
- Tamisa la farina, la pols de coure i la sal junts en un recipient de mescla gran. El tamisat és important. Ajuda a fer un pastís lleuger. En un bol separat, copeu els ous, afegiu-hi la llet, l'oli i el sucre i remougueu fins que el sucre estigui dissolt. Revuelva l'extracte de vainilla o llimona.
- Ara afegiu els ingredients líquids als secs i remeneu-los amb una bifurcació fins que tingui una pasta llisa. No has d'anar boja revolcant, però trenqueu grans grumolls. Com que ho fas a mà, realment no has de preocupar-te per fer-te malbé. Si esteu utilitzant un mesclador, seguiu endavant i doneu-li un cop d'ull amb la paleta durant uns minuts.
- Aboqui la massa a la paella preparada, traslladar-la al forn i coure-la durant uns 30 minuts, fins que la part superior estigui daurada, les arestes s'allunyin dels costats de la cassola, i un pal de dents inserit, el centre surt net.
- Retirar-lo, deixar refredar-lo durant 10 minuts i, a continuació, girar el pastís cap a un rack per refredar la resta del camí. És possible que hagueu de deixar anar les arestes amb un ganivet, però gràcies al pergamí, hauria de deixar caure bé.
- Somriure! Acabeu de coure un pastís.
És probable que mengeu dues peces en una successió ràpida i, després d'això, tot depèn. Si decidiu guardar-ne un per a demà, embolicar-lo en plàstic o simplement tapar-lo amb un drap i mantenir-lo al taulell o a la taula de la cuina, no a la nevera.
Si voleu gelar el pastís (diguem que és un aniversari d'algú), en cap cas haureu d'utilitzar una banyera de gel de la botiga. Fer gelades de mantega real . En cas contrari, aquest pastís és fàcilment perfecte com ho és. Una pols de sucre en pols està ben si no podeu ajudar a adornar-vos.
Després d'això, tot el que queda és practicar dient: "Voleu entrar al cafè i al pastís?"