No deixis de banda el nom d'aquesta recepta: pastís o plesniak polonès . És deliciós i fàcil. Es fabrica amb diversos farcits, però els més populars són prunes, cireres o pomes. El nom d'aquestes postres en capes prové, sens dubte, de la seva aparença.
El que necessitaràs
- 3 grans rovells d'ou
- 1 tassa de sucre, dividit
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 9 unces (1 paella + 2 cullerades) mantega a temperatura ambient
- 1 cullerada de vainilla
- 1 cullerada de cacau en pols
- 4 grans clares d'ou
- 3 (12 a 14 unces) de llaunes de poda o farciment de pastís de cirera
Com fer-ho
- Per fer la massa: en un recipient mitjà, bata les rovells d'ou i 1/2 tassa de sucre fins que quedi gruixuda i de color limón. En un bol gran, barregeu la farina, la pols de coure, la mantega i la vainilla. A continuació, afegiu la barreja d'ou i barrejar bé.
- Dividiu la massa en 3 peces. Barregeu 1 porció de massa amb cacau en pols fins que estigui ben barrejat. Embolcalla cada massa de massa en un embolcall de plàstic i refrigereu durant 3 hores.
- Muntar el pastís: Escalfar el forn a 350 graus. Retireu lleugerament una paella de 13x9 polzades amb esprai de cuina. Traieu un tros de massa i rodeu-lo per enganxar-lo al fons de la paella preparada. Separeu el prunes o el farcit de cirera uniformement sobre la base del pastís.
- Retireu la massa aromatitzada de cacau des del refrigerador i agrupeu -la damunt del farciment de la fruita.
- En un recipient mitjà, bata les clares d'ou amb 1/2 tassa de sucre restants fins que es formen pics rígids i es dipositen sobre la massa de cacau ratllada.
- Traieu l'última part de la massa a la nevera i agrupeu-la damunt de les clares d'ou. Cuida entre 40-60 minuts o fins que es fixin els blancs i la part superior és daurada. Deixeu-lo refredar completament a la paella abans de tallar i servir.