Aquesta és una manera antiga de rostir carn mòlta. El secret és assegurar-se que la carn sigui prou enganxosa per agrupar els broquetes. Una vegada que comenci a cuinar, la carn es endurirà i s'adhereix, però cal tenir cura.
Serviu les cofres de carn de vedella juntament amb 4 a 5 pitas calides, 1 tassa de iogurt normal, ceba vermella tallada en anells i 2 cales escalonades.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures / 700 g de carn mòlta
- 1 ou
- 1/2 tassa / 120 ml de coriandre (picat finament)
- 2 1/2 culleradetes / 12,5 ml de sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml de ceba en pols
- 2 culleradetes / 10 ml de coriandre mòlta
- 2 culleradetes / 10 ml de comí
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml
- xili en pols
- 1 culleradeta / 5 ml de cúrcuma
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de canyella
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre brut
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients i formeu-los en salchichas gruixudes. Fil a pinxos.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt i la cocció d'oli a la graella. Col loqueu les koftas a la graella calenta i cuini uns 12-14 minuts, tornant-se ocasionalment.
- Una vegada que la temperatura interna de les koftas arriba als 165 graus, retireu-la del foc i serviu-lo amb pa de pita , anells de ceba crua, falques de llima i iogurt.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodi | 1.101 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 34 g |