L'alzina és bastant deliciós si es prepara correctament. Marinat en una barreja de vi negre i a la planxa a la perfecció, aquests filets d'ànec són realment una prova obligada pels amants de la carn.
El que necessitaràs
- 2 filets d'alzina
- 1/2 tassa (120 ml) de vi negre sec
- 2 cullerades (30 ml)
- oli d'oliva
- 1 cullerada (15 ml) d'escalunyes, picat finament
- 1 dent d'all, picat
- 1 culleradeta (5 ml) de sal marina
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de farigola seca
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre negre
Com fer-ho
1. Col·loqueu els filets d'alces en una bossa de plàstic ressecable. Combineu els ingredients restants i aboqui la carn, assegurant-vos que totes les superfícies estiguin ben recobertes. Deixeu anar l'aire de la borsa, segell i deixeu que la carn mengin de 12 a 24 hores a la nevera.
2. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Retireu els bistecs de la bossa i descobreixi l'adob.
3. Col·loqueu els filets a la graella i cuideu de 6 a 7 minuts per cada costat.
4. Una vegada que els filets s'hagin cuinat a la cocció desitjada, retireu-lo i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
5. Servir amb cebetes saltejades i verdures a la planxa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Greix total | 45 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodi | 1,392 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 111 g |