Es pregunta sobre el millor tipus de taula de tall a utilitzar per ajudar a evitar una malaltia alimentària? Aquí trobareu tota la informació que necessiteu.
Conceptes bàsics de taula de tall: fusta contra. Plàstic
Les superfícies no porosas com el plàstic o el vidre són més fàcils de netejar que la fusta i, per tant, millor en termes de seguretat alimentària. La fusta és naturalment porosa, i aquestes petites fissures i ranures en taules de tall de fusta poden albergar bacteris . Per això, les taules de tall de fusta no estan permeses en les cuines comercials.
En aquest cas, per què utilitzar-los a casa?
Pel que fa a les taules de tall de vidre, només són horribles per als ganivets i no es permeten en cuines comercials. Per què? Perquè les coses es deixen caure a les cuines i el vidre trencat a la sopa és un veritable no-no.
A la part inferior: utilitzeu taules de tall plàstic o acrílic, no de fusta o de vidre.
Eviteu la contaminació creuada
Considereu l'ús de taulers de tall separats per a productes frescos i pa, carns crues, aus de corral i mariscs, productes lactis i aliments cuinats. Això evitarà que els bacteris en una taula de tallar que s'utilitzi per a la carn bruta contamini un aliment que no requereixi cap cuina més. Fins i tot podeu comprar fitxes codificades amb colors per ajudar-vos a mantenir-les separades.
Taules de tall de neteja
Les taules de tall han de ser rentades amb aigua calenta i jabonosa després de cada ús, enjuagades amb aigua clara i assecades a l'aire. També podeu patir-los secs amb tovalloles de paper netes, però no s'assequi amb un recipient de cuina.
Per què? Els pastissos de plàstic es col·loquen al voltant de la cuina i es netegen tot, convertint-los en el vehicle ideal per a la difusió de bacteris des d'una eina o superfície de la cuina (fins i tot les seves mans) a una altra.
Les juntes acríliques o de plàstic poden funcionar a través d'un rentaplats, que és una bona manera de netejar-les i desinfectar-les. És una altra raó que són superiors a les taules de fusta, ja que les taules de fusta poden deformar-se, trencar-se o dividir-les si es renten al rentavaixelles.
Sanitizing Cutting Boards
No tens rentaplats? Podeu desinfectar les plaques de tall plàstiques en una solució de clor que consisteix en 1 cullerada de lleixiu de clor líquid per cada gal d'aigua. (Utilitzeu només lleixiu sense centrar - no utilitzeu lleixiu que tingui olor de llimona o pi afegit!)
L'ideal seria que ompli una pileta amb aquesta solució i, a continuació, remull les taules de tall durant mitja hora aproximadament, després esbandida amb aigua clara i seca a l'aire. Si la seva pileta no és prou gran, podeu omplir una ampolla de polvorització amb la solució de lleixiu sanititzant i generar la superfície de les juntes generosament i deixar-los reposar uns minuts, després esbandida i s'asseca com es descriu.
Substituïu les juntes de tallades gastades
Les plaques de tall es desgasten al llarg del temps: poden desenvolupar ranures difícils de netejar del ganivet, o bé, simplement, podran aconseguir-les amb un ús intensiu. Els taulers de tall no són res més que sentimentals. Quan es desgasten, arroje-los i reemplaçar-los.
Prengui el Quiz últim examen de seguretat alimentària per posar a prova el coneixement de la seguretat alimentària.