Aquesta senzilla amanida arrojada és la que farà amb gairebé qualsevol menjar, en qualsevol època de l'any. Els croutons cruixents són aromatitzats amb una mica d'all, en pols i alfàbrega, i el senzill vestit de vinagre de vi negre no podria ser més fàcil.
L'amanida també és extremadament versàtil. Vestir-lo o fer-lo més càlid amb carn, ous bullits o verdures de colors. Amb la proteïna afegida, es fa una gran amanida de sopars per a una calorosa tarda d'estiu.
M'agrada la combinació de les fulles d'enciam romà, l'enciam de fulla vermella, i algun radicchio o l'endívio, però no dubteu a utilitzar els vostres verds preferits.
El que necessitaràs
- Per als croutons:
- 4 llesques de pa
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1/4 culleradeta d'alfàbrega (o anet)
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- sal a gust (kosher)
- Per a l'amanida:
- 3 tasses de fulles d'enciam romà (esquinçat)
- 3 tasses de verdures barrejades (esquinçat)
- 1 tassa de tomàquets cherry (a la meitat o en rodanxes o 2 tomàquets mitjans, en cubs)
- De 4 a 6 raves (tallades a rodanxes)
- 1 ceba vermella mitja (tallada i rodanxa fina)
- 1 pastanaga mitjana (julienned o triturada)
- Opcional: 1/2 cogombre (rodanxes fines)
- Opcional: 1 llauna / 4 unces d'olives (llesques)
- Per al vestir:
- 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
- De 5 a 6 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 1/2 culleradeta de sucre
- sal a gust (kosher)
- pebre negre al gust
Com fer-ho
Croutons
- Escalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5).
- Us deixo l'escorça al pa, però podeu retallar-la si ho preferiu. Tallar el pa en cubs d'1/2 polzada i posar-los en un bol. Regueu amb 2 cullerades d'oli d'oliva i espolvorear amb l'alfàbrega o l'anet; tirar a abric.
- Separeu els cubs de pa sobre una estesa de forn i espolvoreu lleugerament amb l'all en pols i una mica de sal kosher. Torneu durant uns 12 o 15 minuts, cada 5 minuts o fins que estigui daurat.
Amanida
- En un bol gran es combinen l'enciam romà, verdures mixtes, tomàquets, raves, ceba i pastanaga. Traieu bé. Part superior amb cogombres i olives a rodanxes, si s'utilitza. Tapa i refrigera fins que el temps de servei.
Vestit
- En un pot amb un cargol a la part superior o un altre tipus de recipient amb una tapa, combineu la 1/2 tassa d'oli d'oliva, vinagre de vi negre i sucre. Agitar per combinar. Deguste i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari. Mantingueu-lo refrigerat fins que el temps de servei.
- Per servir l'amanida, el vestit i la part superior amb croutons o les millors porcions individuals amb els croûtones i passar el guarniment a la taula.
Consells i variacions
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa d'ametlles torrades o tallades o mitges de pecan per obtenir un sabor i un cruixit extra.
- Afegiu el cansalada trossejada, les tires de pollastre a la graella o el pernil cuit a l'amanida.
- Afegiu una mica de 1/2 a 1 tassa de formatge ratllat a l'amanida o escampeu l'amanida amb formatge feta esmicolat.
- Omita el vestit i utilitzeu un abillament casolà de mantega de llet, una vinagreta balsàmica i de mostassa o un condiment d'amanida adobat.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 275 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |