Sopa d'hamburgueses amb guisats negres i kale

Aquesta saborosa sopa de carn mòlta és una elecció excel·lent per a una caiguda quotidiana o menjar d'hivern, i està plena de nutrients. Els pèsols en conserva d'ulls negres afegeixen proteïnes i preparen amb facilitat. I és una sopa abundant i satisfactòria.

Gaudim d'aquesta sopa amb pa de motlle acabat de fer. Les galetes també serien bones amb la sopa. Afegiu una amanida arrojada per a un fabulós dinar o sopar familiar.

El que necessitaràs

• 2 cullerades
• oli d'oliva verge extra
• 1 llita de carn mòlta magra
• 1 ceba mitjana picada
• 2 dents d'all, picats
• 2 pastanagues mitjanes, picades
• 2 tasses de canya picada
• 2 tasses de vedella o brou, de baix contingut de sodi o sense sal
• 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs, sense pintar
• 1 pot (15 onces) pèsols d'ulls negres, drenats i enjuagats
• 1 tassa de blat de moro
• 1/2 culleradeta de sal kosher, o al gust
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt

Com fer-ho

1. Escalfeu l'oli en una cassola gran o el forn holandès a foc mitjà-baix.
2. Afegiu la carn mòlta i la ceba; Saute, remenant, fins que la carn mòlta ja no sigui rosada i les cebes es lleugerament daurades.
3. Afegiu l'all picat i les pastanagues i cuini durant 1 minut més llarg.
4. Afegiu l'estoc de carn o el brou i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
5. Afegiu la canya, els tomàquets, els pèsols d'ull negre, el blat de moro i els condiments. Tapa i cuini a foc lent durant 20 a 25 minuts.

1. Servir amb muffins de blat de moro cuits al forn o de blat de moro.

Consells i variacions

• Substituïu la vorera amb patates, espinacs o escarola. O feu servir una barreja de verds.
• Substituïu els pèsols d'ull negre amb mongetes negres o petits fesols vermells.

Potser també t'agrada

Sopa hamburguesa de sopa

Sopa de tomàquet de tomàquet de Margaret

Sopa de Barley Bàsica per a la Cuina Lenta

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	368
Greix total	14 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	7 g
Colesterol	67 mg
Sodi	533 mg
Hidrats de carboni	32 g
Fibra dietètica	7 g
Proteïna	30 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).