Si pensessin que els còctels moderns eren les úniques begudes que tenen sabors interessants i guarnicions úniques, permetin-me presentar-vos el Biltmore. Es tracta d'un gin martini clàssic que combina un vermú dolç i pinya fresca amb només un toc de maraschino per crear una petita beguda interessant.
Aquesta recepta s'adapta de l'edició de 1936 de Just Cocktails i em va cridar l'atenció a causa tant de la pinya fresca com de l'avellana embotida de marasquino.
Com passa moltes vegades a les guies d' allò més antigues, la recepta era una mica vaga en la preparació. Mentre l'interpretava, vaig decidir recomanar que el fragment de pinya fos confós per alliberar la major part del seu suc fresc, i després es va sacsejar la beguda per garantir una barreja molt equilibrada.
El que necessitaràs
- 1 peça de
- pinya
- 2 unces
- ginebra
- 1 onza
- vermú dolç
- Tauler de
- licor maraschino
- Adorn: avellana embotida en maraschino
Com fer-ho
- Embogeu una avellana en licor de maraschino durant almenys 2 hores (si el temps permet que les 24 hores siguin ideals).
- Pinta la pinya en un got de mescla.
- Afegiu la ginebra, vermut i maraschino i ompliu-lo de gel.
- Agiteu bé .
- Colar-se en un got còctel refrigerat.
- Coleu l'avellana del licor i deixeu-la caure al vidre per obtenir un guarnició.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 224 mg |
| Hidrats de carboni | 133 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 12 g |