NOG, una paraula tan divertida de dir. Eggnog és tan bo! Ho vaig odiar des de fa anys quan era nen. Què pensava? Crec que tenia por que tenia ou cru, o el fet que fos molt gruixut. Ara sé que es pot fer fàcilment sense ou cru i, si deixes de banda la crema gruixuda, es pot fer una mica més prim (en termes de textura i la teva cintura!). M'agrada la noguera tradicional amb simple vainilla i nou moscada, però aquest pa de gingebre La variació és super deliciosa, cremosa i especiada.
És molt important temperar acuradament els ous en aquesta recepta. La femella es pot estirar després de combinar les barreges d'ou i llet. D'aquesta manera s'obtindran petits grumolls que s'hagin format. Aquest ougla es pot mantenir a la nevera durant un màxim de 5 dies. És una bona idea fer-ho ben avançat, ja que el sabor s'intensifica mentre més se senti.
És un deliciós servei per esmorzar o per a dinars. Serviu-lo per convidar a convidats i assistents! També es pot picar i servir com a còctel. Només ho beveu tot el dia ... són les vacances!
El que necessitaràs
- 6 grans rovells d'ou
- 1/2 tassa de sucre (granulada)
- 3 tasses de llet
- 1 pal de canyella
- 1 cullerada de nou moscada (recent ratllada)
- 1 Pit de sal
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de pebreria
- 1/4 culleradeta de dents de terra
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1 Cullerada de melassa fosca
- Opcional: 1/4 tassa de rom
Com fer-ho
- Després d'haver separat les rovells d'ou dels blancs, afegiu les gemmes en un recipient de mida mitjana. Afegiu-hi el sucre. Comenceu a batre fins que la barreja sigui de color groc clar i es veu cremós i suau. Això també es pot fer amb un mesclador de mans o un mesclador de peu.
- Col·loqueu la canyella en la llet. Escalfeu la llet a la parrillera amb una paella gran fins que només escalfeu-la. Una tassa de llet es pot reemplaçar amb una crema molt pesada. Això crearà una femella més gruixuda. Afegiu les espècies, la vainilla i la melassa.
- Cuidem acuradament una petita quantitat de la barreja de llet calenta en la barreja d'ou, brinant constantment a mesura que s'aboca la llet sobre els ous. Això temperarà els ous perquè no es moguin. Repetiu 2-3 vegades.
- Afegiu la barreja d'ou a la resta de la barreja de llet a l'estufa. Porta la barreja a foc lent. Col·loqueu un termòmetre de caramel a la barreja i apagueu la calor quan arribi a 160 graus.
- Col·loca-ho en un bol de vidre gran i coberta. Calfreds durant almenys quatre hores. Barregeu el rom quan la barreja s'hagi refredat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodi | 162 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |