Dietes sense gluten i deficiència de magnesi

Segons els Instituts Nacionals de Salut, "Els individus amb problemes malabsoratius crònics com la malaltia de Crohn, l'enteropatia sensible al gluten, l'enteritis regional i la cirurgia intestinal poden perdre magnesi a través de la diarrea i la malabsorció de greixos". Els diabètics, els alcohòlics i les persones grans també tenen un major risc de deficiència de magnesi.

Això vol dir que les persones amb malaltia celíaca i sensibilitat al gluten no cel·lular han d'assegurar-se que les seves dietes sense gluten proporcionen una quantitat òptima d'aquest mineral molt important.

El magnesi s'utilitza en almenys 300 sistemes d'enzims en el cos humà, és essencial per al metabolisme de l'energia, la mineralització òssia, el metabolisme de la glucosa, la síntesi de proteïnes i greixos i contraccions musculars saludables, la coagulació sanguínia, la pressió arterial, l'esmalt dental i la funció immunitària. Com podeu veure, mantenir un nivell saludable de magnesi és vital per a una bona salut.

El magnesi s'absorbeix a través de l'intestí prim. Les persones amb malaltia celíaca, especialment aquelles que acaben de diagnosticar, poden no ser capaços d'absorbir quantitats adequades de magnesi a través de la seva dieta a causa del dany cel·lular intestinal.

Una vegada en una dieta sense gluten les persones en situació de risc per a la manca de magnesi s'enfronten a un altre obstacle: els grans refinats i els midons utilitzats en tantes receptes i productes sense gluten són baixos en magnesi, ja que s'han eliminat el segó i el germen rics en minerals. Per tant, per evitar una deficiència d'aquest mineral molt important, és essencial afegir aliments rics en magnesi a la seva dieta.

La notícia de productes: hi ha un munt de deliciosos aliments exempts de gluten, inclosos grans de magnesi, inclosos blat sarraí sense gluten , farina de civada i mill. Els aliments nutritius que inclouen halibut, espinacs, patates, plàtans i ametlles també són excel·lents fonts de magnesi.

Utilitzeu les següents llistes de fonts d'aliments de magnesi i receptes sense gluten en abundància de magnesi per assegurar-vos que obteniu prou magnesi a la vostra dieta sense gluten.

Aliments alts en magnesi:

• 1/2 tassa de farina de blat de moro senglar - 150 mil·ligrams
• 1/2 tassa de civada sense gluten - 138 mil·ligrams
• 3 unces d'halibut - 90 mil·ligrams
• 1 unça d'ametlles torrades seques - 80 mil·ligrams
• 1/2 tassa d'espinacs cuits - 75 mil·ligrams
• 1 patata mòlta mitjana amb pell - 50 mil·ligrams
• 1/2 tassa de millet cuit - 50 mil·ligrams
• 1/2 tassa de pèsols amb ulls negres cuits - 45 mil·ligrams
• 8 unces de iogurt sense llet desnatada - 45 mil·ligrams
• 1 banana mitjana - aproximadament 30 mil·ligrams

Receptes de gluten sense rics en magnesi:

• Creps de blat sarraí sense gluten
• Mini pa de blat sarraí
• Fast and Creamy Oatley sense farina de civada
• Ceviche de gambetes de gibermitana sense gluten
• Quiché d'espinacs sense gluten
• Com fer una pasta fresca d'ametlles casolanes
• Galetes Amaretti sense gluten
• Recollida de receptes de patates sense gluten
• Amanida de blat i amanida sense gluten amb pèsols negres
• 10 receptes de millets sense gluten
• Pan de plàtan sense gluten

RDA per al magnesi

• Infants ... 0-6 mesos ... 30 mg / dia (AI)
• Infants ... 7-12 mesos ... 75 mg / dia (AI)
• Nens ... 1-3 anys ... 80 mg / dia
• Nens ... 4-8 anys ... 130 mg / dia
• Nens ... 9-13 anys ... 240 mg / dia
• Adolescents ... 14-18 anys ... Homes 410 mg / dia ... Femelles 360 mg / dia
• Adults ... 19-30 ... Homes ... 400 mg / dia ... Femelles ... 310 mg / dia
• Adults ... de 31 anys o més ... Homes ... 420 mg / dia ... Femelles de 320 mg / dia

• Embaràs ... 18 anys i més jove ... 400 mg / dia
• Embaràs ... 19-30 ... 350 mg / dia
• Embaràs ... de 31 anys o més ... 360 mg / dia
• L'alimentació materna ... 18 anys i més jove ... 360 mg / dia
• L'alimentació materna ... 19-30 ... 310 mg / dia
• Lactància materna ... de 13 anys o més ... 320 mg / dia

AI = ingesta adequada
mg = mil · ligrams

Versió estàndard de referència del USDA 24 - Farina de blat integral de blat sarraí

Versió estàndard de referència USDA 24: civada