Els creps de blat sarraí sense gluten són una alternativa nutritiva a les creps elaborades amb farines refinats. Terreny i lleugerament a gust, són una manera deliciosa i saludable de començar el dia.
Serveixi aquestes creppes celestes amb melmelada de baies o un deliciós suggeriment de farciment de crepe .
El que necessitaràs
- 3/4 de tassa sense gluten
- farina de blat sarraí
- 1/4 barreja de farina sense gluten
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de llet (o substitut de lactis com a conserves orgànics
- llet de coco )
- 3 ous grans
- 4 cullerades de mantega (oli fos o lleuger)
Com fer-ho
Prepareu Crêpe Bater:
- Aboqui la llet, els ous i la mantega fosa O l'oli d'oliva en un llançador de blender. Premeu fins a la combinació.
- En un bol petit, barrejar la farina de blat de moro sense gluten, la barreja de farina sense gluten i la sal. Afegiu-lo al líquid a la liquadora i al pols fins que estigui combinat i suau.
- Deixeu que la massa es reposi durant 2 hores. Això dóna temps a la farina per absorbir els líquids a la recepta.
Per cuinar creps:
- Escalfeu una paella de 8 polzades de baix cost o una paella de crêpe a foc mitjà i alt.
- Afegiu 1/4 culleradeta d'oli a la paella i raspall per emblancar la part inferior de la paella. (Feu això abans de fer cada crêpe),
- Aboqui 1/4 tassa de massa a la paella escalfada. Remolleu la paella fins que el fons de la paella estigui tapat amb pasta.
- Cuini el crêpe durant aproximadament 1 minut. El crepe ha d'estar poc humit a la part superior.
- Utilitzeu una espàtula prima per afluixar les vores del crêpe, llisca la espàtula sota el crêpe i gireu suaument cap per avall.
- Cuini per un altre minut, fins que estigui lleugerament daurat i transfereixi el crêpe a un estenedor o plat.
- Repeteixi amb la massa restant.
Consells:
- El batedor es pot fer un dia abans i refrigerar-lo per a més comoditat.
- Utilitza la teva barreja preferida de farina sense gluten envasada en aquesta recepta o fes la teva pròpia barreja de farina sense gluten.
- Feu crêpes abans d'hora. Embolcalla cada crête cuit individualment en un embolcall de plàstic i col·loqueu-ho tot en una bossa congeladora, etiquetar i congelar durant un màxim de 2 mesos. Descongelar i escalfar en un forn de 300 graus uns 5 minuts abans de servir
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Editat per Stephanie Kirkos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 93 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |