Amb aquesta senzilla recepta de creps de mantega sense gluten, podeu gaudir del sabor de les creps clares i lleugeres en qualsevol moment, encara que no tingueu gaire temps per cuinar.
Si no teniu mantega de llet a la nevera, només cal afegir 1 cullerada de vinagre blanc a la llet per un substitut immediat per a la llet de llet.
El que necessitaràs
- 1 tassa més 2 cullerades casolanes
- barreja de farina lliure de gluten (consulteu la nota més avall)
- 2 cullerades de farina d'arròs dolç
- 2 cullerades
- sucre de canya
- 1 culleradeta
- pols per assecar sense gluten
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de llard de llet O 1 tassa més 3 cullerades de llet + 1 cullerada de vinagre blanc
- 2 cullerades d'oli d'oliva lleugera O el teu oli vegetal favorit
- 1 gran ou a temperatura ambient
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
Com fer-ho
- Combineu la barreja de farina de GF, la farina de arròs dolç, el sucre de canya, la pols de coure GF, el bicarbonat de sal i la sal en un recipient de mescla i barrejar-lo per barrejar-lo.
- Combineu la llet de mantega, oli, ou i vainilla en un bol separat. Batre per combinar. Si fa la seva pròpia "mantega de llet", aboqui la llet en un recipient de mescla. Afegiu vinagre blanc i deixeu-ho seure durant uns 5 minuts. A continuació, afegiu l'oli d'oliva, l'ou i l'extracte de vainilla a la barreja de llet. Batre per barrejar.
- Remeneu la barreja de llet en ingredients secs i mantingueu-los batuts fins que la pasta estigui suau. Si la pasta es veu massa gruixuda, afegiu-hi més llet, 1 culleradeta alhora.
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Escorreu lleugerament la paella amb oli d'oliva o oli de canola.
- Per a pancakes de mida mitjana, utilitzeu una tassa de mesura de 1/4 tassa per a cada paella. Aboqui la paella escalfada i cuini fins que es formin bombolles i el fons estigui daurat. Voltejar i cuinar el segon costat fins que estigui daurat. Per a pancakes més grans, utilitzeu una tassa de mesura de 1/3 tassa per mesurar la massa per cada crepita.
- Per congelar les panqueques, deixeu-ho refredar per complet. Embolcalla cada panqueta per separat i col·loqueu-la amb una bossa de plàstic.
Nota: Si utilitzeu una combinació de farina sense gluten amb goma xantana o goma de guar afegida, no afegiu cap altra goma de guar a aquesta recepta. Si utilitzeu una barreja de farina de GF sense goma de guar afegida, afegiu 1/4 culleradeta de la seva guitarra preferida a aquesta recepta.
Variacions de paella
Aquest batut bàsic de pancakes sense gluten surt molt lluny en el departament de versatilitat. Una vegada que s'hagi eliminat la pasta en una paella, espolvoreu un o més dels següents ingredients en cada paella. Cobreixi els ingredients amb una mica de massa extra, de manera que el topping no s'adhereix a la paella després d'haver-hi tirat la panqueta. Deixa que la teva creativitat sigui la teva guia.
- Nabius
- Maduixes a rodanxes
- Banana a rodanxes
- Xips de xocolata blanca o semisweet
- Pecines picades o senceres
Recorda
- Assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten.
- Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís.
- En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 586 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |