Les receptes de forn sense gluten freqüentment requereixen pols per a la "lliure de gluten", i alguns productes s'anomenen "sense gluten". Per què això?
Conegui el que està en pols per coure i fins i tot fer la seva pròpia pols de coure sense gluten fresca a casa.
No totes les marques de la pols de coure són sense gluten.
La pols per a forn és de bicarbonat, crema de tàrtara (un subproducte de la producció de vi) i un "agent d'absorció d'humitat", que sol ser, però no sempre, de maicena.
Altres productes de midó incloent el midó de la patata (sense gluten) i el midó de blat (conté gluten) es pot utilitzar en productes de pols per a la cocció. Per tant, no totes les marques de la pols de coure són lliures de gluten.
Segons la informació del fabricant, les següents marques de pols per a forn són sense gluten. La majoria d'aquests productes estan disponibles a grans i petits supermercats als Estats Units.
- Rumford pols per coure - No alumini
- Nena Clabber en pols per coure
- Hain Pure Foods ploma de llet en pols per a bicarbonat - elaborat amb midó de patata - sense sodi
- Bakewell Cream Baking powder amb blat de moro - Sense alumini
- Bob de la màquina vermella de bicarbonat en pols doble - No s'hi afegeix alumini
La frescor del producte és extremadament important quan s'utilitza la pols de coure. A diferència del bicarbonat de sodi, que té una vida útil indefinida, la pols per a la cocció només és bona durant 6 mesos a un any a causa de la seva sensibilitat a la humitat i la humitat.
La pols de coure és un "agent de llevat", que significa que augmenta l'augment dels béns cuits.
La pols de forn antic, inactiva, no donarà els productes horneados l'aixecament necessari com a pols de cocció fresca i activa. No podem tenir pla com a galetes de pancakes. Comproveu sempre la data de caducitat a la llauna abans de comprar pols per a la cocció.
Si no esteu segur de si la pols de coure que teniu a la vostra rebost a casa encara està activa, proveu aquesta senzilla prova.
Obteniu més informació sobre com establir una cuina neta, segura i sense gluten.
Editat per Stephanie Kirkus, juliol de 2016.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.