Un grup o dos? Tot i que un bon coneixedor de cafè pren la seva beguda forta i negra, afegir una mica de dolça és una pràctica que molts gaudeixen. Quina és exactament la diferència entre el sucre blanc i cafè, i el que és el sucre "turbinado"?
Sucre blanc
El sucre blanc és l'edulcorant més comú utilitzat en te o cafè. Podeu obtenir sucre blanc en forma granulada regular, o un sòl més fi com sucre de glas o sucre de confiteria.
El sucre en pols no sol utilitzar-se per a l'edulcoració de begudes senzilla. El sucre blanc es processa a partir de canya de sucre per eliminar la melassa, i després es filtra, es cristal·litza i s'asseca.
Sucre morè
El sucre marró és el meu preferit personal. M'encanta el sabor més pesat del meu cafè. Es fa afegint la melassa al sucre blanc regular, que fa que sigui molt més humit i més propens a la clúster que el sucre blanc. He escoltat que un tros de pa blanc al contenidor mantindrà el sucre suau marró.
Sucre cru
El sucre en brut és molt similar al sucre marró, excepte que es tracta de sucre que no s'ha processat en blanc. Així doncs, té el contingut de melassa natural intacte. És més lleuger que el sucre marró en sabor, però la textura és més tosca (gairebé com la sal kosher).
Sucre turbinat
Un altre nom per al sucre en brut esmentat anteriorment. Altres noms de sucre en brut són el sucre de Muscovado i Demerara. Aquests no són literalment idèntics, però són els productes produïts en diferents etapes del processament del sucre.
Les diferències entre ells són lleus.
Mel
Per descomptat, la mel no és una espècie de sucre, però tot i així és un toc dolç molt popular. Produït per abelles, és una forma molt natural d'edulcorant que requereix al costat de cap processament abans de l'ús. La mel líquida es cristal·litzarà amb el temps, però la mel assotada es mantindrà suau (com la mantega) indefinidament.
Stevia
Vaig pensar que afegiria aquesta selecció dolça menys comuna que està guanyant acceptació. En realitat, és un producte herbari molt més dolç que el sucre. El nom botànic és Stevia rebaudiana Bertoni . Els edulcorants Stevia es poden trobar en moltes botigues de productes sanitaris, o fins i tot en el seu propi jardí. Més informació sobre stevia .
Algunes persones opten per una sola forma de sucre sobre una altra per raons de salut o nutrició. Qualsevol benefici afegit de la melassa extra en sucre integral o marró és bastant insignificant, tenint en compte les petites quantitats afegides a les seves begudes.
Sugars aromatitzats
Ocasionalment, els sucres amb sabor es tornen de moda. Aquests inclouen sucre de vainilla, sucre rosa, sucre cafè i altres sabors. Es pot condimentar amb extractes de sabor, amb ingredients afegits o simplement col·locant un sabor sec (com un fesol de vainilla) en un recipient tancat amb sucre. Aquí hi ha tres receptes per a sucres amb sabors casolans .
Edulcorants artificials
També hi ha molts edulcorants artificials. Normalment són baixes en calories o sense calories. No obstant això, poden tenir efectes secundaris per a la salut i perills potencials.