Receptes picants d'Edamame (soja)

Un dels aperitius japonesos més senzills i més populars és edamame o faves de soja cuites. Trobaràs sovint un petit plat d'edamame lleugerament salat que es serveix al costat d'una cervesa alta als restaurants i bars japonesos d'Occident.

No només Edamame és un gran aperitiu que és molt fàcil de preparar, sinó que també ofereix un gran aperitiu per a nens. Edamame és un aperitiu favorit entre els nens, potser pel seu gust, però també és divertit de menjar. Els edamame solen cuinar-se a les seves beines i, per arribar als saborosos fesols de soja verds, primer han de ser espremits de les seves beines.

Tot i que l'edamame fresc a les seves beines segurament es pot utilitzar per a aquesta recepta, de vegades és difícil trobar un edamame fresc a menys que els creixi al pati del darrere, que és el que feien els meus avis a l'estiu. Alguns mercats d'agricultors o mercats asiàtics poden vendre Edamame a la tija, especialment durant els mesos d'estiu, però es troba més sovint durant tot l'any a la secció gelada de supermercats japonesos o asiàtics.

Per a aquesta recepta picant d'Edamame, ja sigui fresca o congelada, es pot utilitzar, però per comoditat, us recomano utilitzar una bossa congelada d'Edamame a les seves closques.

Pots controlar la calor

Aquesta recepta picant d'Edamame és realment molt picant, però la calor es pot ajustar controlant l'oli de xili, o el rayu i els pebrots de terra ( shichimi togarashi ) al gust. A part de la calor, l'edamame és simplement condimentat amb oli de sèsam, all i sal.

Edamame picant és un bon aperitiu per a una cocteleria, i proporciona una alternativa ardent a l'edamame simplement salat.

Una recepta senzilla per edamame bullit i salat està disponible aquí.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Cuinar l'edamame congelat en petxines en aigua bullint durant 5 minuts. Esbandida ràpidament amb aigua freda. Escórrer completament. Aneu a un costat i permeti que Edamame s'assequi lleugerament. Utilitzeu una tovallola de paper, si cal, per eliminar l'excés d'aigua.
  2. En una paella gran, escalfeu l'oli de sèsam i l'all picat a foc mitjà fins que estigui perfumat.
  3. Afegiu rayu japonès (oli de xili) i edamame cuinat (a les seves closques). Retirar ràpidament la truita i apagar el foc.
  1. Afegiu shichimi togarashi (pebrots de 7 espècies) i sal. Alejeu suaument.
  2. Serveixi edamame picant en un plat i guarnició amb escates de pebrot vermell.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 330
Greix total 3 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 1 g
Colesterol 0 mg
Sodi 882 mg
Hidrats de carboni 68 g
Fibra dietètica 4 g
Proteïna 8 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).