Quan estigueu cuinant la vostra recepta preferida, l'últim en la vostra ment pot ser l'eficiència energètica. Però optar per una estufa d'inducció pot no només assegurar una calor més precisa, però pot estalviar-vos diners a la llarga perquè els estris de cuina reben la major quantitat de calor i no l'aire al voltant de la placa. Una estufa d'inducció utilitza un camp electromagnètic per escalfar una paella mentre deixa la superfície de la cuina fresca al tacte i sense escalfar la cuina.
Fins i tot els gasosos d'última generació o els estris elèctrics no poden fer la mateixa reclamació.
Eficiència de la cuina de la inducció
Amb la cocció d'inducció, la seva paella s'escalfa per un camp magnètic en lloc de tenir la seva part inferior asseguda sobre una flama amb una estufa de gas o en un element amb una estufa elèctrica. Amb una estufa d'inducció, tot el fons de la paella s'escalfa, i no cal que s'adhereixi a la paella al cremador.
La cocció d'inducció és en realitat un 60 per cent més eficient que amb una estufa de gas. Amb una planxa de gas, moltes de les flames realment s'escalfa al voltant de la paella més que a la part inferior de la seva estris de cuina.
Cuinar en una estufa d'inducció admet un estufa elèctrica en la categoria d'eficiència en un 40 per cent. A més, no ha de preocupar-se per escalfar la cuina mentre espera que l'element elèctric es refredi.
Seguretat de la cuina d'inducció
Com que la superfície d'una estufa d'alimentació o d'estufa de cocció no s'escalfa, tu, o el vostre curiós jove pot tocar-la amb els dits sense cremar-se.
Això també significa que si salteu salsa a la superfície de la cuina, no es cremarà, facilitant la neteja.
Velocitat de cocció d'inducció
Les estufes d'inducció s'escalfa més ràpidament que el gas o l'elèctric, estalviant energia i també el temps. Un cremador de gas de 12.000 BTU triga 36 minuts a bullir 5 galons d'aigua, però una placa d'inducció d'1.800 watts o un element calefactor bullirà els mateixos 5 galons en només 22 minuts.
Si s'està preguntant, un watt és igual a 3,4 BTU, de manera que fins i tot en termes absoluts, la inducció continua sent més ràpida. A més, les cuines d'inducció responen de manera immediata als ajustos de temperatura, de manera que quan baixeu el foc, veureu els resultats immediatament, igual que amb un abast de gas.
Requeriments de cuina d'inducció
Les taules d'inducció només es poden utilitzar amb estris de cuina que estan fets de metalls ferrosos com l'acer o el ferro colat. Els estris de cuina d'alumini no funcionaran, ni vidre ni ceràmica. Aquí hi ha una prova senzilla per veure si el vostre estris és compatible amb la inducció : si un imant s'adhereix a ell, funcionarà amb una estufa d'inducció.
Equips de cocció d'inducció
Les olles d'inducció estan disponibles en models de taulell que us permeten cuinar amb diverses talles. La majoria de les unitats tenen funcions de seguretat perquè s'apagin si una paella no està present o si la paella està buida. Alguns fins i tot proporcionen llums de cremador que simulen el resplendor que ve amb cremadors de gas. Les unitats de baixada (que s'instal·len directament al taulell) i les unitats de diapositives (amb un forn incorporat) també estan disponibles.
És possible que experimenti un cop d'adhesiu inicialment, però recuperaràs la vida útil del vostre dispositiu en estalvi d'energia.