El company perfecte per a Chole (curri de cigrons), un popular plat indi del nord, Bhaturas es menja millor a mesura que es fabriquen i canonades calentes. Semblen molt a Pooris, excepte aquells que són sense llevat i més petits. Ja que Bhaturas requereix que la massa es pugui augmentar durant 5-6 hores, el millor és preparar la massa amb antelació. Aquesta recepta farà el suficient per servir a 3 persones.
El que necessitaràs
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 tassa de iogurt
- 3/4 culleradeta de sal
- Oli de cuina (per fregir)
Com fer-ho
- Posar la farina, la pols de coure, la sal i el iogurt en un recipient de mescla gran. Renteu-vos bé les mans i sequeu bé.
- Barregeu els ingredients juntament amb la mà i ameu-los fins que es formi una massa suau. Tapa amb la pel·lícula de pinça i manténgase en un lloc càlid i fosc durant almenys de 5 a 6 hores.
- Després de 5-6 hores, la massa s'haurà aixecat i es tornarà mullida. Retireu la pel·lícula d'enganxat i punteu la massa per eliminar-ne l'aire extra. Amasar de nou fins que la massa estigui suau i elàstica.
- Dividiu la massa en diverses boles iguals.
- Instal·leu l'oli de cuina per escalfar-lo, en una paella gran i profund, a foc mitjà. També prepara un plat o bol gran per col·locar les Bhaturas cuites per drenar, tapant-lo amb tovalloles de paper.
- Farineu lleugerament una superfície rodant neta i seca i col·loqueu una bola sobre ella. Desenvolupeu-vos en forma circular de 6 "de diàmetre. També podeu rodar la pilota en una forma oval llarga de la mateixa mida.
- Per comprovar si l'oli és calent, deixeu anar una petita bola de massa. Si la bola s'aixeca ràpidament a l'oli de superfície, l'oli i les llances, l'oli ja està llest.
- Una vegada que l'oli hagi arribat a la temperatura correcta, afegiu-li una brontolla rodada suaument, per evitar esquitxades d'oli calent. En 5-7 segons, gireu suaument amb una cullera ranurada. Espereu un altre 5-7 segons i premeu suaument al centre de la Bhatura amb la cullera ranurada. provocarà que surti com una bola! Seguiu fregint i girant suaument fins que tots dos costats estiguin daurats. Escorreu-lo i retireu-lo de l'oli quan estigui fet i mantingueu-lo a la bol o plat amb tovalloles de paper.
- Serviu les canonades calentes amb Chole !
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 335 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |