Les flors confitades fan belles decoracions de postres i poden durar fins a un any. Aquest treball pren una mica de paciència. Sembla anar més ràpidament si ho fas amb un amic. La següent recepta cobrirà bastants flors, però si necessiteu més, barregeu el segon lot.
El que necessitaràs
- 2 tasses de flors comestibles (esbandides i seques, separades de tiges)
- 1 clara d'ou gran (a temperatura ambient)
- 4 gotes d'aigua
- 1 tassa de sucre (
- superfina )
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu l'ou amb l'aigua i pegueu lleugerament amb una forquilla o una mica de batut fins que el blanc només mostri algunes bombolles. Col·loqueu el sucre en un plat poc profund.
- Mantenir una flor o pètal en una mà, submergir un pinzell a la clara d'ou amb l'altre i pintar suaument la flor. Tapa la flor o el pètal per complet però no excessivament. Mantenint el o el pètal sobre el plat de sucre, espolvoreu suaument el sucre de forma uniforme per tots dos costats. Col·loqueu la flor o el pètal al paper encerat per assecar-se. Continueu amb la resta de flors.
- Deixeu que les flors s'assequin per complet; han d'estar lliures d'humitat. Això podria trigar de 12 a 36 hores, depenent de la humitat atmosfèrica. Per accelerar l'assecat, podeu col·locar les flors confitades en un forn amb una llum pilot durant la nit, o en un forn fixat de 150 graus a 200 graus F amb la porta tancada durant unes hores.
- Emmagatzemi les flors seques i confitades en recipients hermètics fins que estigui llest per usar. Es mantindran durant un any.
Notes: Les flors suggerides inclouen flors de pomeres o pruneres, flors de borratja, floretes lilas, pètals de rosa, geranis perfumats, violacions, violetes, Johnny-jump-ups i pètals de pensament.
Font: Texas A & M Horticulture
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |