Els asmàtics han d'evitar algunes flors
Tots hem vist menjars en restaurants elegants que vénen elaborats amb coses que semblen merament decoratives. Les flors es veuen precioses com les guarnicions, però se suposa que es mengen? En general, qualsevol flor que vegeu al plat en un restaurant es pot consumir. Si esteu buscant una forma d'aconseguir el mateix estil decoratiu per a la vostra propera festa, hi ha algunes coses que cal tenir en compte.
El més important és que, mentre que moltes flors són comestibles, com qualsevol altra planta, algunes són verinoses. Si no esteu segur de si una planta és comestible o no sempre comprovi un recurs de confiança abans de donar-li una prova de gust.
Què fa el gust de les flors?
Les flors de fesol tenen un sabor dolç i amarg. Els caputxins tenen un sabor meravellós i picant semblant al créixens i els seus capolls es poden substituir per les tàperes més cares. Els gustos de borratge com el cogombre, i els pensaments en miniatura (Johny-Jump-Ups) tenen un sabor suau d'hivernacle.
Les violetes, les roses i l'espígol proporcionen un sabor dolç a les amanides o postres. Les calèndules grogues brillants són una alternativa econòmica a la cara, encara que no tan picant. Altres flors poden tenir un sabor picant o de menta.
En cas de dubte, tasteu, però primer assegureu-vos que no sigui tòxic .
Consells i suggeriments de flors comestibles
L'ús de flors comestibles com a guarnició fa que qualsevol plat tingui un aspecte especial a la taula, però assegureu-vos que el sabor de la flor compleixi el plat.
Aquí teniu algunes idees per embellir les vostres receptes i estimular els vostres gustos:
- Col·loqueu una gladiolosa o flor de hibiscos de colors (traieu l'estam i el pistil) en un bol de vidre transparent i ompliu el vostre dipòsit preferit.
- Espolvoreu les flors comestibles a les amanides verdes per obtenir una mica de color i sabor.
- Congelar petites flors senceres en anells de gel o cubs per una bonica addició a cops i altres begudes.
- Utilitzeu-lo en olis aromatitzats, vinagretes, gelees i marines .
- Un dels usos més populars són les flors confitades o cristal·litzades , que s'utilitzen per decorar i fins.
- Els asmàtics o altres persones que pateixen reaccions al·lèrgiques a flors de tipus compost (calèndula, xicoira, crisantem, margarida, margarida anglesa i calèndula) han d'estar alertes sobre possibles reaccions al·lèrgiques.
- No feu servir flors que no siguin comestibles com a guarnició. Heu de suposar que si els convidats troben una flor en un plat d'aliments, pensaran que és comestible.
- Utilitzeu les flors amb moderació en les receptes, especialment si no està acostumat a menjar-les. Una cosa bonica pot conduir a problemes digestius.
- Si vostè és propens a les al·lèrgies, introduïu flors en petites quantitats per poder jutjar el seu efecte. Alguns tenen un sabor molt més pronunciat que els altres, de manera que hauràs de jutjar en conseqüència.
- Les fulles d'algunes flors també tenen usos culinaris, però assegureu-vos de comprovar una font de referència de menjar confiable abans d'experimentar. Aquest útil quadre de flors comestibles es connecta a fotografies a tot color, a més d'informació sobre nom científic, advertències pertinents i comparacions de sabors.
- Peruse aquesta llista de toxicitat vegetal per a més referència.