Els bolets i els pebrots saltejats amb un munt d'all és un plat versàtil. Fa un bon plat per acompanyar carn, pollastre o ous, però es pot servir com a "tapa" amb llesques de pa rústic. La preparació és simplement tallar els bolets, el pebre i l'all i, a continuació, saltejar-los en oli d'oliva.
El que necessitaràs
- 1/2 lb de bolets (blanc o marró)
- 1 pebrot vermell sencer
- 3-4 dents d'all
- 3 cullerades. oli d'oliva verge extra per a
- sautéing
- Sal a gust
Com fer-ho
- Aquests bolets, pebrots i receptes d'all fan quatre porcions com a plat lateral.
- Esbandida bolets sota aigua freda. Tallar les tiges de xampinyons i tallar-les finament.
- Esbandida el pebrot vermell i elimineu la tija. Tallar els pebrots a la meitat longitudinalment, treure llavors i posar pebrots. Llesca en tires fines.
- Peleu all i trosseja lleugerament.
- Aboqui 2-3 cullerades d'oli d'oliva verge extra en una paella gran i de fons pesat. Calor a mitjà. Quan l'oli estigui calent, afegiu rodanxes de bolets, pebrots i alls. Saute fins que les verdures siguin toves, tenint cura de no cremar l'all ni cuinar les verdures. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 272 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |