La Parsis va arribar primer a Gujarat a la costa occidental de l'Índia des de Pèrsia. Encara que no són una gran comunitat, des de llavors han estat molt influents al país. Quan es parla de la Parsis, no es pot ignorar els seus aliments ja que és deliciós i únic. Els aliments de Parsi combinen influències perses i gujarati.
Parsi Chicken Farcha és un plat popular de Parsi que sovint va servir com a entrant o aperitiu en festivitats de tot tipus, des de casaments fins aniversaris a sopars familiars i molt més. És extremadament fàcil de cuinar i sovint es diu la versió índia del pollastre fregit americà del sud. Cuina i serveix a la vostra propera reunió, o per a un àpat familiar d'estil casolà amb un toc especial.
El que necessitaràs
- 2 lliures. banyes de pollastre o ales. Si s'utilitzen les baquetes, retireu la pell
- Per al Marinade:
- 2 cullerades. suc de llimona
- 1 cullerada. pasta d'all
- 1 cullerada. pasta de gingebre
- 1/2 culleradeta. pebrot vermell en pols
- 1 cullerada. garam Masala
- 1/2 culleradeta. pebre negre (recentment mòlt)
- Sal a gust
- Per al revestiment:
- 1 tassa de pa ratllat
- 2 ous
- Sal a gust
- 1/2 culleradeta. pebre negre recentment mòlt)
- Una mica de pebrot vermell
- A Deep Fry:
- 4 a 5 tasses d'oli vegetal (més, si cal, o canola / oli de cuina de gira-sol)
Com fer-ho
- Col·loqueu el pollastre en un bol gran de barreja no metàl·lica i afegiu-hi el suc de llimona, pasta d'all, pasta de gingebre, pebrot vermell, garam masala en pols, pebre i sal.
- Barrejar molt bé perquè el pollastre estigui completament revestit amb els ingredients de la marinada. Com més llegeixi el pollastre, més saborós serà el pollastre Farcha, així que la nit al dia és perfecta. Si això no és possible, mariner durant almenys 30 minuts a una hora.
- Cobreixi el recipient de mescla amb un embolcall de pinça i refrigereu-ho per adobar.
- Quan estigueu preparat per fregir el pollastre, prepareu els ingredients del revestiment tot estirant-los. Comença per posar les migdiades sobre una placa plana.
- Escalfeu l'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol en una cassola / wok / kadhai profund, a foc mitjà. No tingueu la temptació d'elevar la temperatura. No vol que l'oli estigui massa calent ja que això farà que el pollastre es cremi a l'exterior i quedi crua a l'interior.
- Esclau els ous en un recipient i es barregen fins que estigui suau. Ara afegiu la sal al gust, el pebre negre recentment mòlt i la pessic de pols de chile vermell. Barrejar de nou per barrejar bé.
- Retireu el pollastre de la nevera i barregeu bé.
- Quan l'oli estigui calent, tregui cada peça de pollastre en el pa ratllat per abrigar-ho bé.
- Dip cada peça a la barreja d'ou i mullat i caure suaument a l'oli calent.
- Depenent de la mida de la paella, podeu fregir més d'un tros de pollastre alhora, però no els agafeu.
- Utilitzeu una cullera ranurada per convertir les peces de pollastre de tant en tant. El pollastre es fa quan es torna daurat a l'exterior
- Utilitzeu una cullera ranurada per treure del petroli i escórrer les tovalloles de paper. El pollastre no vol ser molt cruixent a l'exterior.
Quan totes les fèceps de pollastre estiguin fregides, serviu-hi calenta amb una amanida verda o verdures rostides.
També et pot agradar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodi | 379 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 45 g |