Esteu sempre tractant de trobar maneres de fer més apetitós l'arròs simple? Bé, la vostra cerca ha finalitzat. En aquesta recepta, l'espinac fresc, les herbes i el formatge parmesà afegeixen un sabor fabulós i li donen un color molt necessari. El plat d'arròs és un complement per arreglar i cuinar, i segur que serà un èxit amb la vostra família.
L'arròs inclou una combinació de dues o tres herbes fresques. Tria el que tens a la mà. L'anet, l'alfàbrega, el ceballí, la farigola, l'orenga i el julivert són molt bones opcions. També podeu fer-ho amb arròs integral , però afegiu-li un 3/4 tassa d'estoc addicional i augmenti el temps de cocció inicial d'uns 10 a 15 minuts.
La recepta també és versàtil. Per al sabor d'all, no dubteu a picar 1 o 2 dents d'all i salteu-lo juntament amb les cebes picades. Per a un plat vegetarià, cuini l'arròs amb brou de verdures en comptes d' estoc de pollastre . Alternativament, si voleu un menjar més intens per a un plat, afegiu 1 a 2 tasses de pernil picat, gall dindi o pollastre al plat.
El que necessitaràs
- 1 ceba petita (1/2 a 3/4 tassa finament picada)
- 4 1/2 a 5 tasses d'estoc de pollastre (sense sal o baixa sodi)
- 2 tasses d'arròs de gra llarg (sense coure)
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 6 unces d'espinacs frescos (picats en trossos, aproximadament 4 tasses)
- 3 cullerades d'herbes picades (fresc, per exemple, anet, alfàbrega, farigola, ceballí, etc.)
- 1 tassa de formatge parmesà fresc ratllat (prop de 4 unces o 2/3 tassa ratllat)
- Sal Kosher, a gust
- 3 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Greixar un plat de forn o cassola de 3 quarts.
- Pelar la ceba i tallar-la finament.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana o paella saltejada a foc mitjà. Afegiu la ceba finament picada i cuini fins que estigui suavitzada i translúcida, remenant amb freqüència. Afegiu 4 1/2 tasses d'estoc de pollastre i continueu cuinant fins que l'estoc creixi a foc lent.
- Posar l'arròs en un colador o filtre de malla i enjuagar amb aigua freda.
- Traslladar l'arròs a la cassola o cassola preparada; afegiu l'estoc de pollastre i la barreja de ceba i remeneu la barreja suaument fins que es barregi.
- Escalfeu l'arròs, descobert, al forn precalentat durant 25 minuts o fins que el líquid estigui gairebé absorbit. Revuelva l'arròs de tant en tant i afegiu més estoc, si cal.
- Mentrestant, doneu a l'espinac una picada
- Deixeu i trosseja les herbes molt bé.
- Retirar la cassola del forn i remoure el pebre, l'espinac, les herbes i el formatge parmesà. Aprofita l'arròs i afegiu sal, si cal. Si la barreja sembla seca, afegiu-hi més estoc de pollastre.
- Tapa la cassola de forn amb fermesa amb paper d'alumini i torneu-la al forn. Torneu a coure la cassola uns 5 minuts més, o fins que l'arròs estigui tendre i l'espinac s'ha marcat.
- Remeneu la barreja d'arròs amb una forquilla a la tovallola.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodi | 623 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 18 g |