La pasta de Tom Yum pretén ser el sabor de la sopa de Tom Yum , però també és deliciosa com a marinada. Treballa meravelles amb tot tipus de pollastre, peix i marisc, així com la carn de porc. Senzillament en aquesta pasta de sabor, fes un paella, una paella o una graella per a un plat que canta amb un autèntic sabor tailandès ! La pasta és fàcil de fer, simplement feu-ho amb el mini picador o el processador d'aliments. És més saludable que les pastes o adobats tailandesos comprats i tastats deu vegades millor.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa finament picada
- llimona (congelat fresc o preparat, disponible a les botigues d'aliments asiàtiques)
- 5 dents d'all
- 1 peix de mida gingebre (o galangal, en rodanxes)
- 1 xili vermell fresc (tallat a rodanxes o 1/2 a 1 culleradeta de xile triturado sec o pebre)
- 1/2 tassa de fulles de coriandre / cilantro i tiges (fresques picades)
- 2 cullerades.
- salsa de peix (disponible a les botigues d'aliments asiàtiques)
- 1 cullerada. oli vegetal
- 1 cullerada. salsa de soja
- 1/2 culleradeta.
- pasta de gambes (disponible a les botigues d'aliments asiàtiques)
- 1/4 tassa de suc de llimona acabada d'esprémer
- 3 cullerades.
- sucre de palma (o sucre marró)
- 2 a 3 cebes de primavera (llesques)
- 1 a 2 cullerades.
- llet de coco (això es redueix a la barreja més fàcil, si voleu una pasta gruixuda, no l'afegiu)
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en un mini-alimentador o processador d'aliments. Barrejar per crear una pasta fragant de Tom Yum.
Consells per utilitzar aquesta pasta d'espècies
- Aquesta pasta és excel·lent sobre filets o filets de peix , gambes i altres mariscs, o peces de pollastre o porc abans de la graella. Amb peix i marisc, no és necessari marinar (el suc de llima començarà a cuinar els peixos i mariscs), només cal que enganxeu-lo i coure-ho immediatament.
- Si es cuina per dos, utilitzeu només la meitat de la pasta com a marinada i guarda la resta per fer una deliciosa salsa lateral. Col·loqueu la meitat de la pasta en una cassola petita. Afegiu 3 o 4 cullerades de llet de coco o crema fresca. Agregueu-vos que porteu la salsa a foc lent (eviteu bullir, o perdreu el sabor fresc d'aquesta salsa). Poseu-vos de fum sobre el vostre entree o serviu al costat. Igualment deliciós sobre arròs o patates noves .
- Per fer servir aquesta pasta per a la sopa, porteu una olla a un bullidor de pollastre de bona qualitat . Afegiu les espècies enganxeu unes quantes cullerades alhora, proveu el sabor a mesura que vagis, fins que estigueu satisfet amb el sabor i el nivell d'espècies. Afegiu més salsa de peix en lloc de sal, segons calgui. Afegiu gambes o tofu, més les verdures desitjades. Es pot afegir llet de coco per a una sopa més cremosa.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 589 |
Greix total | 17 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 57 mg |
Sodi | 14.458 mg |
Hidrats de carboni | 97 g |
Fibra dietètica | 9 g |
Proteïna | 25 g |