Tot i que els occidentals prefereixen postres de luxe per acabar amb un àpat i utilitzar-lo com l'última oportunitat de realitzar i captivar un públic, la cuina xinesa és una mica diferent. Normalment, els xinesos serveixen fruita fresca tallada que és a la temporada com a postres.
Tanmateix, hi ha molts tipus de postres xineses que són delicioses i populars tant a l'est com a l'oest.
Algunes postres només es fan per a períodes de vacances especials, però aquí hi ha algunes de les postres xineses més populars.
Nian Gao
Sweet nian gao (甜 年糕) sol fer-se de sucre morat o de sucre morat. Alguns nian gao agreguen beans vermells com a ingredient principal. Aquest postre es serveix principalment durant el període de l'any nou xinès.
Tangyuan
Hi ha tant Tangyuan salat i dolç, però aquesta se centra en el Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Hi ha moltes maneres diferents de preparar i preparar aquestes postres amb diferents tipus de farcits dolços. Els farcits més populars per a aquestes postres són sèsam negre, mung bean, bean vermell i taro. En general, es bullen a l'aigua, fins que estiguin suaus, després se serveix amb l'aigua que l'hi bull. Podeu afegir un poc de sucre a l'aigua per fer-lo més dolç si ho voleu.
Un altre tipus de tangyuan són petites boles d'arròs. De vegades, els xinesos es barregen amb colors vermells per tal que semblin rosats. A continuació, bullir en aigua bullint, fins que estiguin suaus, serviu-los en una sopa de fava vermella dolça.
Una altra manera de servir a aquestes petites boles d'arròs és fer-les una mica més freda i després abrigar amb peanu de terra dolça.
Aquest tipus de postres és realment popular en banquets de noces xinesos i taiwanesos.
Els xinesos solen servir aquestes postres durant el Festival d'Solstici d'Hivern, però la gent sovint serveix durant banquets normals o àpats familiars, ja que tangyuan és un símbol de la unió familiar.
Pastís de lluna
Aquest postre es serveix durant el Festival de Mitja Tardor.
Es tracta d'unes postres al forn i la pastisseria està elaborada amb farines, mantega o mantega. Per als farcits, podeu utilitzar pasta de fesol vermell, pasta de llavor de lotus, pasta de jujube i cinc grans (cinc tipus diferents de fruits secs). Alguns taques de lluna contenen fins i tot 1 o 2 rovells d'ou d'ànec tallat a l'interior.
Avui en dia es poden trobar diferents tipus de pastissos de lluna amb tot tipus de sabors. Un dels més interessants és el gelat mooncake.
Puzle d'arròs a vuit tresors
Aquesta postres només es serveix durant els esdeveniments especials o l'any nou xinès. Està fet d'arròs enganxós dolç / arròs glutinós amb un farciment de pasta de fesol vermell. La part superior del budín d'arròs acostuma a estar decorada amb vuit tipus diferents de fruites confitades, després es pinta o es llança una mica de xarop a la part superior per fer-la més dolça.
Altres postres:
Sachima
Aquesta és una de les meves postres xineses preferides personals. Està fet de fils de massa cruixent fregits i lligats amb xarop de sucre. Després que s'hagi refredat i sigui sòlid, ho tallaré en forma de cub i els embalem individualment. Hi ha grans aperitius per prendre el te.
Pastís de pinya
Es tracta d'unes postres taiwaneses molt usades com a regal per als turistes o amics. L'escorça està feta de farina i mantega i el farcit és de pasta de pinya dolça.
Alguns contenen ous d'ànec salats, però sobretot no.
Avui en dia, perquè més i més persones xineses viatgen a Taiwan, aquest pastís també s'ha convertit en popular en la societat xinesa.
A continuació es detallen algunes de les receptes de postres xineses. Els ingredients han de ser molt fàcils de trobar al supermercat local o al supermercat xinès.
Llaços de corall - els nens els encanten aquests contenidors de rotllos d'ou fregits amb sucre marró
Tortell d'ou
Galetes de fortuna: no és una postre xinesa autèntica, però no hi ha menjars de restaurants en un restaurant xinès nord-americà que estaria completa sense ells!)
Pudín de mango - postres de dim sumes populars
Pols de Pequín
Pastís d'esponja amb formatge de coco (com Hawaiian Haupia)
Peres al vapor : les peres s'omplen de mel abans d'escalfar-les
Pastís de flocs de neu xinès de gerds
Editat per Liv Wan