Aquesta recepta de sopa dolça xinesa tradicional està feta amb llavors de sèsam negre i es rumorea que ajuda a prevenir els cabells grisos. Es menja calenta després dels àpats com a postres o com un berenar a mitja tarda i, per descomptat, a la dim sum. És especialment popular a Hong Kong i al sud de la Xina.
No dubteu a utilitzar el sucre de roca xinès (disponible als mercats asiàtics) en comptes de sucre granulat si ho desitja.
Mentre que la sopa és deliciosa per si mateixa, per a un toc afegit, es pot adornar amb fruits secs triturados, coco ratllat o dàtils xinès picats.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs (de gra llarg o de gra curt)
- 1 tassa de llavors de sèsam negre
- 7 tasses d'aigua
- 3/4 tassa de sucre granulat (o al gust)
Com fer-ho
- Remull l'arròs amb aigua freda durant almenys 1 hora.
- Torta les llavors de sèsam negre en una paella a foc mitjà-baix durant 1 o 2 minuts fins que siguin fragants i la pa comença a fumar. Treure i refredar.
- Escórrer l'arròs i afegir a una liquadora amb 3 tasses de l'aigua. Barreja fins que estigui suau. Treure i netejar la liquadora.
- Tritureu les llavors de sèsam a la liquadora fins que estiguin totalment mòlts i l'olor a sèsam és molt fragant. Afegiu 1/2 tassa de l'aigua i tritureu-lo breument fins que la barreja formi una pasta grisenca.
- Afegiu la barreja d'arròs / aigua barrejada a la pasta de sèsam i barreja.
- En una cassola gran, porteu la barreja a bullir amb els restants 3 1/2 tasses d'aigua i el sucre. Tan aviat com comenci a bullir, gireu el foc fins a baix i cuini fins que la barreja es espessi, remenant constantment (de 5 a 8 minuts).
- Serviu càlidament adornat amb fruits secs triturados, coco ratllat o suavitzat amb dates xineses picades si ho desitja.
Nota: Una vegada que la sopa torna a bullir, assegureu-vos de remenar constantment o hi haurà salpicaduras i l'olla pot cremar-se. Afegiu més aigua bullint a la sopa segons desitgeu, depenent del gruix o la prima que vulgueu que sigui el resultat final.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 342 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |