La mantega de gambes és una de les moltes variacions habituals de la mantega composta, en la qual s'incorpora algun tipus d'aromatitzant o condiment a la mantega.
La mantega de gambes es pot enroscar en cilindres i refrigerats o fins i tot congelats. A continuació, serviu peix calent o verdures amb una llesca de mantega de gambeta a la part superior. A mesura que es fon, la mantega de gambes crea una deliciosa salsa .
El que necessitaràs
- 1 lliura (4 pals) de mantega sense sal
- ½ lb de gambes cuites, puréades o picades i picades en una pasta
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu la mantega amb una ametlla de patata o simplement aixequeu-la amb les mans. Fins i tot es pot cremar la mantega usant l'enganxi de paleta d'un mesclador de peu, però l'objectiu és aconseguir que la mantega suau pugui incorporar la gambeta .
- Afegiu la gambeta puré i continueu tallant / aixafant / barrejant fins que estigui completament barrejat.
- Distribuïu un quadrat gran (de 1 peus o més gran) d'embolcall de plàstic a la superfície del treball i, a continuació, feu servir la mantega mixta al plàstic. Ara arrossegueu la mantega a un cilindre a l'interior de l'embolcall de plàstic.
- Atureu l'excés d'embolcall de plàstic als extrems del cilindre en un nus o simplement utilitzeu trossos de corda per lligar els extrems. Fins i tot podeu fer una cadena d'una petita secció d'embolcall de plàstic i introduir-la en una petita corda.
- Escalfament o congelació fins que sigui necessari.
Variacions:
- Afegiu una o més de les següents, juntament amb la gambeta puré:
- 3 cullerades de suc de llimona (suc d'1 llimona)
- 2-4 dents d'all, picats
- 2 cullerades de julivert picat
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 875 |
Greix total | 93 g |
Greix saturat | 57 g |
Greix no saturat | 27 g |
Colesterol | 357 mg |
Sodi | 312 mg |
Hidrats de carboni | 1 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 14 g |