Pastís de mel Spiced Chai (Pareve)

Húmedo i perfumat amb cardamom, gingebre, canyella, vainilla i nou moscada, aquest pastís de mel sense llet és un intrigant spin sobre un postre tradicional de Rosh Hashana. El te elaborat de Chai substitueix al cafè que es troba en la majoria de receptes de pastís de mel, i afegeix profunditat sense amargor.

Consells: Assegureu-vos que el te es refredi a temperatura ambient abans d'afegir-lo als ingredients humits, o corre el risc d'eliminar els ous.

Per minimitzar l'adhesió, mesureu la mel a la mateixa tassa de mesura que utilitzeu per a l'oli: serà molt més fàcil abocar-lo a la massa.

Estendre aquesta massa en una paella de Bundt fa una presentació bonica, però pot ser complicat de desmoldar. Si optes per una paella Bundt, assegureu-vos de greixar-ho bé (un raspall de pastisseria és útil per entrar a les esquerdes de la paella).

Una tapa de tub de 2 peces, especialment una amb revestiment antiadherent, és una opció més infal·lible per mantenir intacte el pastís.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 350 ° F (175 ° C). Engreixar una cassola de canonada o un paquet de Bundt i reservar-la. Col·loqueu les bosses de te en un recipient o tassa a prova de calor. Porteu l'aigua a bullir en una cassola petita i aboqueu-vos les bolsines de te. Deixeu-ho empujar durant 5 o 10 minuts i, a continuació, retireu les bosses de te, esprement suaument per extreure un sabor addicional. Deixa't refredar. (Podeu col·locar el te a la nevera per accelerar el procés de refrigeració).

2. En un bol gran, bata la farina, la pols per forn, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella, el gingebre, el cardamom i la nou moscada. Deixar de banda.

3. En un altre recipient gran, bata els ous i el sucre fins al llimona. Batre al oli, la mel, el te chai elaborat i l'extracte de vainilla. Raspeu les llavors de vainilla i remeu fins que estiguin ben distribuïdes.

4. Agregueu lentament els ingredients humits al sec en 4 addicions, whisking fins que els ingredients estiguin ben barrejats abans de cada nova addició. Continueu batre només fins que la pasta estigui suau i sense terrossos. Aboqui la massa a la paella preparada. Forn al centre del forn preescalfat durant 50 a 55 minuts, o fins que la part superior del pastís sigui daurat, torna al tacte, i un tester de pastís inserit al centre surt net.

5. Deixeu que el pastís es refredi a la paella sobre un bastidor durant 20 a 30 minuts. Executeu una espàtula compensada o un ganivet afilat entre el pastís i la paella per afluixar abans de desempaquetar-lo. Transferir amb cura a una planxa de pastís. Si ho desitja, barregeu el sucre i la canyella dels confiters junts en un recipient petit, col·loqueu-lo amb un filtre de malla fina i escampeu-ne el pastís. Es poden emmagatzemar les restes, ben embolicades en paper d'alumini, fins a una setmana a temperatura ambient o durant 3 mesos al congelador. Gaudeix!

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 340
Greix total 18 g
Greix saturat 2 g
Greix no saturat 11 g
Colesterol 65 mg
Sodi 405 mg
Hidrats de carboni 42 g
Fibra dietètica 2 g
Proteïna 4 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).