El pollastre i els espàrrecs fan un saborós equip en aquesta crema cremosa. Utilitzeu espàrrecs frescos en temporada, o feu la sopa amb espàrrecs d'espàrrecs congelats. De qualsevol manera, la sopa sabrà molt bé!
Un pollastre de rostir o dos pits de pollastre escalfat (vegeu a continuació) són ràpids i convenients si no tens pollastre sobrant. O feu la sopa amb el gall dindi sobrant. Una altra excel·lent opció de sabor és el pernil. Afegiu una mica més de 1/2 tassa de pernil picat amb 1 1/2 tasses de pollastre en pols de dents, si ho desitgeu. La sopa és deliciosa amb flors de bròquil o pèsols anglès. Per obtenir un color i un sabor extra, cuini unes 1/4 tassa de pastanagues amb la ceba i l'api.
Serviu aquesta saborosa sopa de pollastre amb trossets de blat de moro , rotllos cruixents o galetes . Afegiu un sandvitx o amanida arrojada per a un dinar o sopar satisfactori.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega
- 1 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa d'api picat
- 1/4 tassa de pebrot vermell picat
- 1/4 de tassa
- farina per a tot ús
- 3 tasses de pollastre
- 1 gran patata al forn, pelada i picada
- 2 tasses de pollastre cuit en cubs
- 1 lliura d'espàrrecs, extrems llenyosos eliminats, tallats a trossos de 1/2 polzades
- 2 tasses
- crema molt espessa
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer, o al gust
- 1 cullerada de julivert acabat picat
Com fer-ho
- En una cassola gran, escalfeu la mantega a foc mitjà i baix. Salteu la ceba i l'api durant uns 3 minuts; agregueu el pebrot i cuini durant 1 minut més llarg.
- Remoure la farina a la barreja de verdures fins que estigui ben incorporada. Continueu cuinant durant 1 minut, remenant constantment. Afegiu el brou de pollastre i remeneu-lo. Afegiu la patata picada i fregui.
- Reduïu la calor fins a baixar, tapeu-lo i cuini a foc lent durant 15 minuts o fins que la papa estigui tendra. Afegiu els espàrrecs i el pollastre en cubs; Cuini fins que els espàrrecs puguin ser fàcilment travessats amb una forquilla.
- Afegiu la crema i la sal i el pebre, a gust.
- Revuelva el julivert just abans de servir.
Com fregir els pits de pollastre
- Col·loqueu els pits de pollastre en una cassola mitjana i cobreixi amb aigua (o part en estoc), i al voltant d'1 culleradeta de sal kosher. Afegiu-hi algunes branquetes d'herbes, grans de pebre, ceba, llorer, all, etc.
- Porteu l'aigua a bullir a foc alt. Reduir la calor a baix, tapar-la i cuinar uns 10 a 15 minuts o fins que el pollastre arribi a 165 F.
- Escórrer el pollastre; refrigerar o daus i fer servir a la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 694 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodi | 965 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 31 g |