Les faves negres, els pèsols d'ull negre i els ingredients senzills del blat s'utilitzen amb freqüència a la cuina de Bahamas i es barregen amb una vinagreta especiada per a un plat d'estiu refrescant i saludable. Aquests plats serveixen com a complement ideal per a menjars a la brasa com el pollastre i el mosquetó vermell .
El que necessitaràs
- 2 llaunes de fesol negre (drenat)
- 2 llaunes de pèsols d'ulls negres (drenats)
- 1 blat de moro (drenat)
- 1 ceba gran (dolça, en cubs)
- 1 pebrot (picat)
- 4 dents d'all (picats)
- 2/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de flocs de pebrot vermell
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de coriandre (fresc, picat)
Com fer-ho
- Col·loqueu els fesols, els pèsols d'ull negre, el pebrot i l'all en un recipient de mida mitjana.
- Per fer el condiment, col·loqueu el vinagre, l'oli d'oliva, els flocs de pebrot vermell, el sucre i la sal en un recipient i es barregi.
- Aboqui el vestit sobre les mongetes, els pèsols i les verdures.
- Afegiu el coriandre picat i agiteu-lo suaument per barrejar-lo.
- Refrigerar fins que estigui llest per servir.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten.
Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 9 g |