Si pensaves que els pastissets no podrien ser més emocionants o deliciosos, pensa de nou. Aquí, el clàssic cupcake es reuneix amb la lavanda , que és només el sabor perfecte per fer cantar els teus pastissos. Parella que amb una mica d'extracte de vainilla molt bo i et trobes en un guanyador, segur.
Aquesta recepta clàssica de pastís de vainilla i lavanda aviat pot esdevenir una de les favorites en el vostre repertori de pastisseria. Però una suau advertència: mentre que l'espígol fa una súper addició a tants plats, i és tan perfecte afegit a una magdalena, cal utilitzar-ho amb precaució. Afegint fins i tot un toc massa de lavanda, es faran els pastissos amb la seva intensa olor. En aquest cas, menys sempre és més.
El que necessitaràs
- 6 oz. mantega sense sal (tallada en trossos petits)
- 6 oz. farina autoportant
- 6 oz. sucre en pols
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 3 ous grans
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 culleradetes de lavanda culinària
- Per a la formació de gel:
- 6 oz. mantega
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- De 2 a 3 cullerades de llet
- 12 oz. sucre en pols
- Lavanda
- colorant d'aliments de gel de colors
- Lavanda culinària per a la decoració
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350F.
Fer les magdalenes:
- Alineeu cada tassa d'una llauna de muffin de 12 forats amb unes insercions de pastisseria.
- Col·loqueu tots els ingredients del pastís, excepte l'espígol, ja sigui en un batedor de peu o en un recipient per coure-ho, i plegueu junts per crear un pastís de pastís preciós. Afegiu l'espígol i revuelva de nou.
- Amb la major cura possible, divideix la barreja de forma uniforme entre les insercions de la magdalena. Utilitzeu l'esquena d'una culleradeta, amb tanta suavitat, suavitzeu la superfície de la barreja. Això és per ajudar a tenir pastissos de mida uniforme.
- Introduir a la plataforma central del forn i coure durant 20 minuts fins que s'alça i es torna daurat. Treure del forn i deixar refredar durant 5 minuts, després agafa cada pastís de la llauna i deixa refredar-se completament en un rack de refrigeració per cable.
Prepareu el gelatge:
- Col·loqueu la mantega, la vainilla i la llet en un bol gran. Tamisa a la meitat del sucre i unes quantes gotes de color de menjar d'espígol: només afegeix una mica. Sempre podeu afegir més si és necessari. Barregeu feroçment amb una cullera de fusta per crear una crema lleugera i ventilada.
- Continueu copejant a mesura que afegiu el sucre restant i unes quantes cullerades de llet si la barreja es posa massa seca.
- Una vegada que els pastissos estan freds, és hora de ser tan artístic com vulguis. Utilitzeu una bossa de canonades, pipa el gerro a les pastissos en remolins, girs, cintes o, per tant, desitgeu. Acabeu amb una espolvoreta de lavanda culinària. Els pastissos només es conservaran durant un dia quan estiguin emmagatzemats en un recipient hermètic, així que el millor menjar-los tan aviat com sigui possible.
Alternatives a Lavanda o Vainilla
L'emparejamiento de lavanda amb vainilla és un clàssic del món culinari, però això no vol dir que no pugueu fer alguns canvis. Afegiu una mica d'apret de suc de llimona a la barreja de pastís i us sorpreneu el deliciós pastís acabat.