Els projectes reeixits solen dependre de la proximitat que es pot arribar a la vostra visió o la visió del vostre client (si feu un pastís per a una altra persona). El color juga un paper molt important en aquest procés i la majoria de les persones tenen gustos i disgustos molt específics sobre l'ombra de la formació de gel que volen veure en el seu pastís. Hi ha tants productes diferents disponibles per aconseguir colors molt específics per a la formació de gel des del colorant dels aliments simples fins als colors de gel, així com la pols de brillantor per a un sombreig més subtil.
Pot ser difícil triar la millor opció.
La coloració d'aliments senzills solia ser l'única opció per a la formació de gel i molts dissenyadors de pastissos tenen un bon record de recolzar-se sobre un recipient de mantega quan un nen goteja acuradament els diferents colors. De debò s'hau de tenir cura de no degollar-lo en cap altre lloc, ja que aquest tipus de color tenyit tot! Solia entrar en un paquet de quatre vials (vermell, groc, blau i verd) que es trobava a la secció de forn de la majoria dels supermercats. Aquest tipus d'agent colorant encara és molt popular sobretot perquè la xarxa alimentària va sortir amb una taula "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors" que només utilitza aquest tipus de colorant alimentari en els quatre colors base per produir un arc de Sant Martí d'opcions d'ombra . El gràfic es pot trobar a continuació i per descomptat en el número de maig de 2012. Mostra el nombre de gotes requerides de cada color base per tal d'aplicar una tela de gel.
Alguns consells que cal tenir en compte per a l'èxit són:
- Utilitzeu guinda blanca pura feta amb escurçament en comptes de mantega per obtenir els colors més rics
- No afegiu vainilla a la seva forma de guinda perquè pot matisar l'ivori blanc de la guinda
- Tingueu cura de raspar els costats del bol per evitar les ratlles quan es mou la coloració
- Si l'ombra no és exactament correcte, simplement afegiu unes quantes gotes més del color requerit
- La coloració bàsica d'aliments vermells pot afegir un sabor desagradable a la formació de gel, tret que trobeu un producte "sense sabor"
Xarxa de productes alimentaris
Colors esmerilats
| Color desitjat | Vermell | Blau | Groc | Verd |
|---|---|---|---|---|
| Sorbet de gerds | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Cosmopolita | 45 | 0 | 5 | 0 |
| flor de cirerer | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Xiclet | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Llimonada rosa | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Cotó de sucre | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Aigua de roses | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Strawberry Shake | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Aranya rosa | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Cacau de circ | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaya | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Pastís de pastanaga | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Soda taronja | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Albercoc Jam | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Pinya | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Batedor de pancakes | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Banana Pudding | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Honeydew | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Sour Apple | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Clau de calç | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistachio | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Sopar de menta | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Te verd | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Lime Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Pastís de llagosta | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Xip de menta | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Green Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Síndria | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Gerd blau | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Arándano salvatge | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordània Ametlla | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Gel | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Iogurt de nabiu | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Lavanda seca | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Vaca morada | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Ull de Concord | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |