Aquesta lasaña, com la majoria de les lasañas, pren una mica de preparació (saltejant verdures, barrejar coses, tallar fideus, tallar una varietat d'ingredients, etc.), però quan tingueu un gran sopar per allotjar-i, sí, fins i tot a la nit El sopar familiar és tan gran quan aquesta la lasaña està involucrada; el esforç addicional és totalment vàlid. Realment disfruto de distanciar la meva lasaña durant tot el dia: les llenties al matí, la salsa més tard al dia i, finalment, muntar-la al voltant d'una hora abans del sopar.
Alguns consells:
En fer la lasaña, cuino la pasta fins que estigui tendra, en algun lloc de 3 a 4 minuts, tímid del temps de cocció recomanat. Tendeixen a reduir-se menys i em sembla que la pasta és molt més fàcil de treballar.
Recomano molt boir la lasaña durant cinc minuts al final de la cuina. Obteniu el formatge tot bonic i boig i la calessa es converteix en petits xips de kaleta que afegeixen un bon toc al conjunt.
Aquest plat també es pot preparar abans de temps, congelar-lo i després coure-lo al forn aproximadament 1 1/2 hores a 350 F.
El que necessitaràs
- Per a la salsa:
- 1 ceba tallada en cubs
- 2 dents d'all, picats
- 1/2 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- 28 unces de tomàquet sencer en conserva + suc
- 1/2 tassa de pebrot vermell rostit (jarred funciona molt bé)
- 6 unces de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 2 cullerades d'agave
- 1/2 culleradeta de sal marina addicional
- 1 cullerada d'oli d'oliva addicional
- Per a les llenties:
- 2/2 tasses cuites (negre)
- Llenties beluga
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 2 culleradetes de llavors de fonoll
- 1/2 culleradeta de llavors de comí
- 1 culleradeta de sàlvia seca
- 1/2 culleradeta de romaní
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 cullerada de terra
- Tauler de
- llavors de Chia
- 2 cullerades d'aigua
- Altres Ingredients:
- Tallarines de 1 caixa de lasanya
- 2 tasses de kale picada (saltejades lleugerament fins a verd brillant i marcides)
- 1 tassa de pastanaga rallada
- 2 a 3 tasses de mozzarella vegana (recomanem Daiya)
Com fer-ho
Comença amb fer la salsa:
En una paella gran a foc alt, salteu la ceba, l'all, 1/2 culleradeta de sal marina i 1/2 cullerada d'oli d'oliva fins que les cebes estiguin daurades a les vores i translúcides. Afegiu-hi els tomàquets en conserva i els pebrots vermells rostits i reduïu la calor a mitjà, remenant sovint i reduint lleugerament els tomàquets quan es couen utilitzant una forquilla de fusta. Cuini a foc lent uns 10 minuts i, a continuació, retireu-lo del foc.
Deixeu-ho refredar lleugerament i després transferir-lo a un processador o batutitzador d'aliments. Afegiu a la resta dels ingredients de la salsa i es barreja fins que estigui suau.
Deixar de banda.
Feu la barreja de llenties:
Per fer les llenties, simplement combineu tots els ingredients en un recipient de mida mitjana, remenant bé per distribuir de manera uniforme herbes i espècies.
Deixar de banda.
I la resta:
Preescalfeu el forn a 350 ° F i pinxeu lleugerament un forn de 9 x 13 polzades amb oli d'oliva.
Fideu els fideus d'acord amb les indicacions del paquet, tallant el temps de cocció tímid de 3 a 4 minuts, tingueu cura de no deixar que els fideus s'adhereixin a la part inferior de la olla, o esquinça a mesura que es remou. És un equilibri delicat, gent. Una vegada fregits els fideus, esbandida suaument amb aigua freda i fideus separats sobre un full de pergamí o una estora de silicona.
Tapa la part inferior de la cassola de manera homogènia amb prop de 1/4 de polzada de salsa. Col·loqueu els fideus de lasanya per tapar adequadament la salsa (el millor que us pugueu) i, a continuació, la capa amb la coloma (lleugerament amb la coloma), les pastanagues, el formatge i les llenties. Tapa amb una altra capa de fideus i repeteix la capa. Feu això fins que no surti de fideus i farcit. Arriba la capa final de fideus amb salsa, i després una gruixuda capa de formatge, i finalment amb la resta de la calella.
Torneu a coure al forn preescalfat durant 30 o 35 minuts, o fins que es formi formatge. Brou durant 5 minuts més fins que el formatge es trobi boig i la vorera és cruixent (opcional). Deixeu refredar almenys 15 minuts abans de tallar.