El plasmar és una tècnica d'esmorteir les fruites i les herbes utilitzades clàssicament en la fabricació de còctels. Aquí, les cireres es confonen per utilitzar-les en còctels, segur, però també com a salsa o condiment. El puré de cireres amb una mica de sucre crea una mica de salsa i una mica d'un puré que és màgia pura. És un color vermell brillant que tindrà tot el que toca (per bé o per mal), i té infinits usos de cirera lírica. Rebollar-ho en begudes (com aquesta ginebra de cirera i el tònic ), abocar-lo sobre gelat, barrejar-lo amb iogurt, afegir-lo a batuts, usar-lo com un glacejat de pernil (en seriós), o elaborar la vostra pròpia forma favorita per usar-lo!
Tingueu en compte que les cireres congelades funcionen solament quan es fan cireres dolces. La lleugera manera que la congelació afecta la seva textura no és en cap cas un detriment ja que tot el punt d'incògnites és trencar les cireres en una mica de llimac. Deixeu-los descongelar abans de confondre'ls amb el millor efecte.
No dubteu a ajustar les quantitats que s'adapten a les vostres necessitats, només uns quants.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de cireres fresques o congelades
- 1/2 a 1 tassa de sucre
Com fer-ho
Comença picant les cireres. Podeu fer servir una piruleta de cirera, però un pal de manicura, un escuradents prim o pinces funcionen igualment: només cal cavar al centre de la cirera i sortir a la barra. Assegureu-vos de deixar-los caure sobre un bol per agafar els sucs i després afegiu les cireres al bol una vegada que estiguin picats. Si no esteu tan familiaritzat amb les cireres pissarres com pugueu veure, consulteu Com fer fogons . (Estima el gust de les cireres?
Guardeu els fossets i feu Vinagre de Cirera .) Si utilitzeu cireres congelades, deixeu-les descongelar abans de seduir-les .
Espolvoreu les cireres pits amb 1/2 tassa de sucre. Utilitzeu una forquilla o pestilla per a preparar les cireres i el sucre junts una mica. Tapa i deixa seure durant una hora aproximadament. Separeu la barreja una mica més per suavitzar-la una mica. Si ho prefereixes, afegiu-li més sucre al gust. Prefereixo mantenir el sucre lleugerament lleuger perquè el brillant sabor de les cireres pugui brillar, però moltes persones m'agraden les coses de manera més dolça que jo.
Utilitzeu les cireres borroses resultants que vulgueu o mantingueu-les tapades i refrigerades fins a tres dies.
Variacions
- Afegiu una mica de canyella juntament amb el sucre per obtenir un sabor acollidor i casolà
- Aboqui una cullerada de brandi o, millor encara, un licor de kirsch o de cirera per una versió boozy.
- Inclou 1/2 culleradeta de gingebre acabat de rallar per una puntada picant
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |