Equivalents de fongs, mesures i substitucions

Quan una recepta demana bolets de botons, però no hi ha cap a la nevera, utilitzeu aquesta llista per convertir fàcilment la quantitat necessària del pes a la quantitat de bolets, el pes a les tasses, els bolets secs a bolets frescos i els bolets en pols fins als frescos. El

Sempre tindreu bolets a la mà si es disposa de bolets en conserva, bolets secs i bolets en pols.

Mesures de bolets, equivalents i substitucions

• 1 bol de bolets frescos = 20 a 24 bolets mitjans

• 1 bol de bolets frescos de bolets = 5 tasses tallades a rodanxes
• 1 bol de bolets frescos de bolets = 6 tasses picades
• 1 bol de bolets frescos de bolets = 2 tasses tallades a rodanxes i cuites
• 1 bol de bolets frescos de botó = 2 tasses cuites
• 1 bol de bolets frescos de bolets = 3 unces seques i reconstituïdes
• 8 unces de xampinyons frescos tallats a rodanxes = 4 unces drenats bolets en conserva
• 8 unces de xampinyons frescos en llesques = 1 1/2 unces de bolets secs més 3/4 de tassa d'aigua bullint
• 1 (4 onces) pot fer bolets senceres = 3/4 tassa
• 1 (4 onces) pot tallar bolets en forma de bolets = 3/4 tassa
• 1 1/2 unça de bolets secs = 8 unces de rodanxes fresques
• 1 1/2 unces de bolets secs = 4 unces drenatge de bolets en conserva
• 1 cullerada de bolets en pols = 3 cullerades de bolets secs sencers
• 1 cullerada de bolets en pols = 4 unces de bolets fresques
• 1 cullerada de bolets en pols = 2 unces de bolets en conserva