Quants tomàquets frescos són iguals?
Tots hem estat allà, comença a fer una recepta i demana una lliura de tomàquets . No teniu una escala alimentària, així que, com se suposa que voleu saber quants tomàquets utilitzar? O potser la recepta demana tomàquets en conserva, però només té fresc-què equival exactament a les 28 unces?
Afortunadament, hi ha mètodes per convertir tomàquets de la quantitat al pes o frescos a la conserva. Gràfics que ofereixen els equivalents de tomàquets sencers a pes, tomàquets sencers a tasses i enllaunats amb tomàquets sencers i copes faran que aquestes conversions siguin fàcils i ràpides.
Però abans d'arribar a això, parlem de com triar els millors tomàquets.
Selecció de tomàquets de primera qualitat
Avui en dia hi ha tantes opcions de tipus de tomàquet al supermercat: cirera, raïm, groc, herència, vitivinicultura, Campari, Kumato, bistec i romaní, entre d'altres. Però no importa quina varietat trieu, és important que sàpigues què cerqueu per assegurar-vos que obtingueu la millor qualitat. Hi ha tres maneres de determinar si un tomàquet val la pena comprar: aparença, sensació i olor.
En primer lloc, voleu buscar tomàquets que tinguin un color vermell intens i brillant. Els que siguin "maduers de vinya" poden ser la vostra millor aposta, ja que la majoria de tomàquets es cullen quan encara estan verds i es deixen madurar en el transport, el que resulta en un fruit pàl·lid i saborós. A més, comproveu que hi hagi defectes, com ara taques negres, que poden semblar gens, però que podrien indicar que l'interior es pot apagar.
A continuació, poseu-li el tomàquet: voleu que se senti pesat a la mà.
Un tomàquet amb una mica de pes significa que és madur i agradable i sucosa a l'interior. A continuació, doneu-li un suau compressió. Quant donen allà? Voleu que es resisteixi, però no se sent molt fort. Per descomptat, tampoc no vol que sigui un munt de mush.
L'últim pas és prendre un tou. Si no fa olor a res, probablement no proveu res.
Voleu que el tomàquet tingui una aroma tèrmica i dolça que sigui una mica forta.
Per descomptat, si els tomàquets estan empaquetats en un embolcall de plàstic o contenidors, tocar i olorar serà impossible. Si és possible, eviteu comprar tomàquets que estan pre-empaquetats, però si són l'única opció, feu el millor que puguis.
Equivalents de tomàquet per pes
Aquest gràfic converteix quantitats de diferents tomàquets en perfecte pes quan la seva recepta especifica lliures, però no sap el pes.
| 1 tomàquet gran | una mica menys d'1 lliura |
| 3 tomàquets de globus mitjà | 1 lliura |
| 8 tomàquets de pruna petits | 1 lliura |
| De 15 a 20 tomàquets cherry | 1 lliura |
Conversió de pes a copes
Si heu comprat tomàquets amb l'escala de la botiga de queviures, només tindreu el pes per treballar, però la vostra recepta demana tasses de tomàquet picat. Aquest gràfic us ajudarà a adonar-se dels equivalents.
| 1 lliura | 1/2 tassa de tomàquet picat |
| 1 lliura | 3 tasses puré |
| 2 1/2 lliures | 3 tasses picades i drenades |
| 2 tasses picades | 1 lliura |
| 2 1/2 lliures | 2 1/2 tasses sembrades, picades i cuites |
Equivalents de tomàquet en conserva
Potser heu pres una decisió d'última hora per fer un plat determinat que demana tomàquets en conserva, i només teniu tomàquets frescos al rebost. O la recepta demana tasses de tomàquets i usareu enllaunats.
Per no preocupar-se, aquest gràfic ho classificarà tot.
| 1 tassa de tomàquets en conserva | 1/2 tassa de tomàquet fresc, picat i cuit |
| 1 (16 onzas) pot | 2 tasses sense coure, 1 tassa drenada |
| 1 (28 onzas) pot | 3 tasses sense drenar, 2/2 tasses drenades |
| 1 (35 unces) pot | 4 tasses sense pintar, 2 1/2 a 3 tasses escorregudes |
| 1 (14.5 onzas) pot | De 5 a 6 tomàquets o prop d'1 lliura |
Altres equivalents
Tant si es tracta de porcions com de substituir la salsa de tomàquet, aquestes conversions l'ajudaran a la cuina.
| 1/2 lliura o 1 tomàquet | 1 porció |
| 1 tassa de tomàquet fresc picat | 1/2 tassa de tomàquet més 1/2 tassa d'aigua |
| 1/2 tassa de pasta de tomàquet més 1/2 tassa d'aigua | 1 tassa de tomàquet |