El sauerkraut alemany cuinat amb vi es coneix com "Weinkraut" en alemany. Aquesta recepta demana xucrut comprat, però segurament podeu fer el vostre .
La patata d'aquesta recepta actua com a espesante i s'utilitza sovint en xucrut cuinat en vi o qualsevol altre tipus. Serviu aquest plat saborós amb salsitxes a la brasa o bratwurst i patates farcides elaborades amb un vi ric , o una llesca de pa per prendre els sucs.
Fa 4 porcions.
El que necessitaràs
- 1 ceba petita
- 1 cullerada de llard o oli
- 1 (28 onces) pot o ferre xucrut
- 1 patata petita
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 2 culleradetes de sucre
- 8 unces de raïm verd (opcional)
- 1 culleradeta de llavors de carabassa (opcional)
- 2 unces cuites, bacon en cubs (opcional)
Com fer-ho
- Peleu 1 ceba petita i talla-la en petits cubs. En una paella, salteu la ceba durant uns 5 minuts en 1 cullerada de llard o oli.
- Afluixar el xucrut amb una forquilla i esbandida si és massa salat. Afegiu el xai a la paella amb la ceba.
- Pelar i ratllar 1 patata petita. Afegiu la patata rallada, 3/4 tassa de vi blanc sec i 2 cullerades de sucre. Remoure i cuinar a foc lent durant almenys 20 minuts.
- Si voleu, afegiu-hi el raïm rentat a la meitat 10 minuts abans de servir. No oblideu treure les llavors si tenen alguna.
- També podeu afegir 1 culleradeta de llavors de caragol i 2 unces en cubs, un bacó cuinat al xucrut si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 1.560 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |