Preparat amb coco ratllat sense sucre i Alaska King Salmon, aquesta és una de les maneres més simples i saludables, encara decadents, de preparar el peix durant els caps de setmana. És adequat per a les dietes sense gluten, lliures de llet i paleo, però no té cap gust per menjar comú. Servit amb un senzill broccoli garlicky, tornarà a aquesta recepta sempre que trobeu aquest filet perfecte.
Igual que amb qualsevol recepta destinada a persones amb restriccions dietètiques o al·lèrgies, assegureu-vos de llegir les etiquetes dels ingredients de tots els ingredients per assegurar-vos que no hi hagi ingredients o ingredients derivats de productes lactis insegurs per a persones amb una dieta sense gluten.
El que necessitaràs
- 1 lliura de salmó de rei d'Alaska (pel * , tallat en 4 peces de 3 onces)
- 4 cullerades de suc de llima (fresc, dues llimes)
- 1 tassa de coco (sense sucre triturada)
- 1 ou
- 2 cullerades d'aigua (fred)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- Opcional: tomàquets frescos picats
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu una safata de forn amb paper de pergamí i deixeu-vos apartar.
2. Aixequeu el salmó bé sota aigua freda. Esprémer el suc de llima en cadascuna de les peces i en tots els costats (pots fer-ho en una safata o plat). Aneu a un costat.
3. Col·loqueu el coco ratllat en un recipient petit, i deixeu-ho a un costat. En un altre recipient, bata l'ou amb l'aigua freda fins que estigui ben barrejat. Introduïu cadascuna de les peces de salmó a la roba d'ou, a continuació, feu rodar cada peça de salmó al coco fins que estigui completament revestida.
4. Col·loqueu el salmó a la planxa preparada i coueu-lo durant uns 15 minuts, o fins que estigui daurat a l'exterior i es faci correctament al mig. Servir immediatament, condimentar amb sal marina i pebre negre acabat de degustar a gust, amb broccolini garlicky (recepta a sota) i tomàquets frescos.
* Demaneu a la seva peixateria local per talar el salmó perquè us estalviareu a temps
Garlicky Broccolini :
- 2 broquets bròcolis, ben esbandides
- 1 T. oli d'oliva verge extra
- 2 talls frescos de llimona
- 2 T. all fresc picat
- 2 T. suc de llimona fresc
- Sal marina i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1. Porteu un petit test d'aigua a un bull d'ebullició. Blanqueu el bròquil durant 2 minuts o fins que estigui verd brillant i tendre-cruixent. Traslladar-se a aigua gelada immediatament per aturar la cocció, després escórrer i deixar de banda. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu la ralladura de llimona, l'all picat i el suc de llimona fresc . Escalfeu-lo durant 1 minut i afegiu el brocollet a la paella. Llençar el brocollet amb els altres ingredients i cuinar durant 1-2 minuts més. Transferiu el broccoli a un plat per servir i afegiu sal marina i pebre mòlt al gust.
Nota de Cook:
- Si el broccolini no és el vostre, aquí hi ha alguns altres costats vegetals que funcionen bé amb aquest plat:
- Amanida de Deessa Agafeu d'Aranya
- El bròquil al vapor , espinacs saltejats, espàrrecs a la planxa i saltejats també són excel·lents opcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 316 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodi | 165 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 30 g |