Aquesta recepta de pizza lliure de gluten sense gluten és prou senzilla per preparar-se durant els dies feiners, però pot ser tan elegant com vulgueu.
Utilitza una senzilla salsa de pizza casolana, la recepta favorita de l'àvia o una marinera de bona qualitat que vas recollir a la botiga. Pel que fa als ingredients: deixeu que el vostre paladar palestins reineixi. Algunes combinacions preferides s'enumeren a continuació.
Aquesta recepta és adequada per a dietes sense gluten, sense ou, vegans i sense gluten, però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que no Contingui ingredients ocults derivats de productes lactis (o altres al·lergens, si aquests s'apliquen a vostè).
El que necessitaràs
- Per a la massa:
- 1 tassa d'aigua (calenta, a més de 1/4 tassa més si cal)
- 1 cullerada d'aigua seca activa
- llevat
- 2 cullerades de sucre (canya no refinada o blanca)
- 3 tasses de farina lliure de gluten (per a fins propis com el de King Arthur)
- 1 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Per a la pizza:
- 1/2 a 1 tassa de salsa de pizza (botiga o comprada
- casolana )
- 8 unces de formatge sense llet (esmicolat, com ara
- Daiya o un altre
- formatge sense llet de la vostra preferència)
- Opcional: qualsevol vegetals que vulgueu
Com fer-ho
Feu la massa
- Escalfeu el forn fins a 375 F. Llegiu oli una paella o una paella de pizza.
- En un recipient de mescla gran, combineu l'aigua tèbia, el llevat i el sucre, remenant-se per barrejar. Deixeu que la barreja se senti durant uns 5 minuts.
- Mentrestant, combineu la farina sense gluten, la sal marina i la pols de coure en un bol separat. Afegiu l'oli d'oliva i la barreja de farina a la barreja de llevat i barrejar-la fins que es formi una massa suau i afegiu-hi més aigua 1 cullerada alhora, si cal.
Muntar i coure la pizza
- Premeu la massa en una pilota amb les mans. Col·loqueu la bola a la paella preparada o a la paella i treballeu des del centre, premeu la massa amb les mans o amb un laminador i apliqueu-la fins a 1/8-polzada a 1/4 de polzada prima. (Això pot ser qualsevol forma que vulgueu, però simplement mantén-la prima!)
- Col·loqueu la paella al forn durant 7 o 10 minuts, o fins que es formin unes esquerdes a la superfície.
- Retireu la paella del forn. Utilitzant una cullera, estén la salsa de pizza a l'escorça de la pizza, deixant un marge d'1/2 polzades al voltant de les vores.
- Amunt generosament amb formatges sense llet i verdures. (Raspeu l'escorça amb una mica d'oli d'oliva aquí si voleu una escorça més fosca).
- Torneu a posar al forn durant 20 a 30 minuts o fins que l'escorça es vegi sec. Treure del forn.
- Deixeu que la pizza es refredi lleugerament abans de servir. Servir calent.
Combinacions populars de topping
Si us deixeu de banda la manera de superar la vostra creació de productes sense gluten i sense gluten, heus aquí algunes idees:
- Daiya (o un altre formatge ratllat sense llet), floretes de bròquil, olives negres
- Daiya, all torrat, tomàquets secs, tomàquets frescos, fulles d'alfàbrega fresca
- Daiya, pebrot picat, cebes picades, herbes fresques, cors de carxofa adobats