Aquesta recepta bàsica de salsa de pizza és fàcil de fer a casa amb uns quants ingredients que probablement ja estan a la seva rebost. Arriba una escorça comprada o casolana amb aquesta salsa, a continuació, afegiu tapes i formatge per a una pizza de degustació.
No dubteu a afegir l'all extra a la salsa o feu-ho amb l'alfàbrega de fulles seques en comptes d'orenga.
El que necessitaràs
- 1 dent d'all (puré i picat)
- 1 culleradeta de sal (kosher)
- 1 llauna (6 unces)
- pasta de tomàquet
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1/2 culleradeta de sucre (granulada)
- 1/8 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1/2 culleradeta d'orenga (fulla seca)
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- Opcional: tauler de pebre vermell
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, combineu l'all, la sal, la pasta de tomàquet juntament amb la salsa, sucre, pebre, orenga, oli d'oliva i pebrot vermell picat. Barrejar-lo bé i fer-ho a foc lent. Redueixi la calor a baix i segueixi cuinant, remenant amb freqüència, durant uns 3 o 4 minuts.
- Deixeu que la salsa estigui fresca i després la transfereixi a un recipient o un gerro gran i net. Tapa i refrigera fins que estigui preparat per preparar una pizza o fins a 3 dies. *
- Separeu la salsa sobre una escorça de pizza preparada, afegiu-hi tapes i formatge, i cuide-la durant uns 20 minuts en un forn de 400F.
- Fa aproximadament 1 1/2 tasses, suficient per a dues pizzes casolanes. * Si no l'utilitzeu immediatament, la salsa es pot congelar. Col·loqueu-lo en recipients de congelador amb prop d'1 polzada d'espai de cap o en pots de conserves estàndard amb uns 2 centímetres d'espai lliure per permetre l'expansió (els pots de vidre es poden trencar si no hi ha prou espai de cap).
Variacions de salsa de pizza
- Salsa d'estil crioll: posa 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i salteu 1/4 tassa de ceba picada, 2 cullerades d'api picat i 2 cullerades de pebrot picat fins que estiguin tendres. Afegiu 1/4 culleradeta de condiment crioll o cajun. Afegiu el clau o l'all picat i continueu cuinant durant 1 minut. Afegiu 3/4 culleradeta de sal kosher, la pasta de tomàquet i la salsa, sucre, pebre negre recentment mòlt i orenga. Afegiu una mica de pebre o pebre vermell picat. Barrejar bé i cuinar a foc lent, remenant durant 3 o 4 minuts. Deixeu que la salsa es refredi i refrigui fins que estigui preparat per preparar la pizza.
- Salsa de Pizza Chunky: afegiu 1 llauna (14,5 onces) de tomàquets petits a la cassola juntament amb la pasta de tomàquet i la salsa. Augmenteu l'orenga a 1 culleradeta i afegiu 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca o una barreja de condiment italiana.
Més receptes de pizza
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 309 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |