Receptari de pa sencer de pa integral

Aquest pa de blat sencer no només es veu bonic, sinó que també és deliciós. També es congela molt bé perquè pugui fer-ho abans de temps i congelar-lo fins que estigui llest per utilitzar-lo. La recepta fa un pa mitjà de pa.

El que necessitaràs

• 2 culleradetes de mel
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 tassa d'aigua tèbia
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 culleradetes
• llevat sec actiu
• 2 cullerades
• llet seca
• 2 cullerades de segó de blat cru
• 1/2 tassa de farina de blat integral
• 1/2 tassa més 1 cullerada de farina de pa

Com fer-ho

1. En un recipient mitjà, afegiu mel, oli vegetal i aigua tèbia. Revolver
2. Agregueu la sal, el llevat, la llet seca i el segó de blat cru.
3. Barrejar en farina de blat sencer, després barrejar en 1/4 tassa de farina de pa.
4. Gireu la massa a la taula lleugerament enharinada i amasar la resta de 1/4 tassa més una cullerada de farina de pa a la massa durant uns 5 minuts. Quan estigui acabat, la massa serà lleugerament enganxosa.
5. Bol d'envasos de mida mitjana. Poseu la massa al bol i gireu la massa perquè la part superior de la massa estigui lleugerament untada. Cobriu amb drap net i deixeu que la massa s'aixequi en un lloc càlid durant uns 45 minuts o fins al doble de mida.

1. Gireu la massa a bord i pasteu les bombolles d'aire durant uns 3 minuts. Forma en pa pa.
2. Aixejar la pa de pa. Espoleu la farina de blat de moro a la paella, si ho desitja. Col·loqueu pa a la paella. Tapa i deixa pujar uns 30 minuts o fins al doble.
3. Coqueu el pa a 350 graus F durant 40 minuts. Apagueu-vos al prestatge o deixeu-vos netejar la tovallola de cuina i deixeu-ho refredar.
4. El pa es pot congelar en una bossa congeladora tancada durant un màxim de 3 mesos.

Consells sobre la preparació del pa:

Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.

Per mantenir el pa suau, guardeu-la amb una bossa de plàstic.

Emmagatzemi la farina adequadament per no fracassar.

La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús. Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús. Podeu elaborar la vostra pròpia farina de pa afegint 1-1 / 2 cullerades de gluten a cada tassa de farina per a tot ús que utilitzeu a la vostra recepta de pa.

Quan la mel s'afegeix a la massa de pa, ajuda a protegir la humitat del pa al forn.

Afegiu una mitja tassa de panses o nabius secs a la massa del pa per obtenir una dolçor extra.

La polvorització de pans amb aigua mentre couen produirà una escorça cruixent.

Pinxeu els pans amb clara d'ou abans de coure per produir una escorça brillant.

Pinxeu els pans amb llet abans de coure per produir una escorça fosca i brillant.

Pinxeu els pans amb la mantega immediatament després de la cocció per produir una escorça suau.

Utilitza aigua embotellada en comptes d'aigua de l'aixeta per fer els teus pans. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.