Entri a qualsevol botiga deli i trobaràs rotllos preparats i preparats per menjar. Els rotlles durs són rotllos masticables que saben molt bé amb qualsevol sopar i són perfectes per fer entrepans. Aquesta recepta és per a un gran lot de rotllos dur i fa 18 rotllos que es pot cuinar, refredar i congelar per a sopars posteriors o utilitzar-los per empaquetar esmorzars durant tota la setmana.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada
- llevat sec actiu
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 tassa d'aigua tèbia
- 3 cullerades de mantega (suau)
- 1 clara d'ou
- 4 1/2 a 5 1/2 tasses de farina de pa
- 1/4 culleradeta de blat de moro
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu sucre, llevat, sal i aigua fins que es dissoleixi el llevat.
- Afegiu mantega, clara d'ou i 3 tasses de farina. Barrejar fins que estigui ben barrejat.
- A poc a poc afegiu farina, aproximadament 1/4 tassa a la vegada, fins que es formi la massa.
- Gireu la massa a la taula envernissada i amasar-la durant 8 minuts, afegint-hi petites quantitats de farina a la massa quan sigui necessari.
- Col·loqueu la massa en un bol greixat. Gireu la massa en un recipient per greixar la massa superior . Tapa i deixa pujar durant 45 minuts o fins al doble.
- Perforçar la massa. Apareix a taula lleugerament enharinada, tapa la massa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts més.
- Prepareu dos fulls de forn grans engreixant els llençols i espolvorant la farina de blat de moro sobre ells.
- Dividiu la massa en dues parts iguals. Dividiu cada meitat en 9 peces iguals per un total de 18 rotllos.
- Forma cada peça de massa en bola circular i col·loqueu-la a la safata de forn, deixant espai d'uns 3 centímetres entre els rotllos.
- Cobreixi els rotllos i deixeu-los alçar durant uns 30 minuts o fins al doble de mida.
- Barregeu aigua i blat de moro en paella petita. Porteu a bullir i deixeu-ho a un costat per refredar-lo fins que els cilindres acabin d'augmentar.
- Raspallar els rotllos amb la barreja de farina de blat de moro i tallar una X sobre rodes.
- Si ho desitja, espolvoreu els rotllos amb llavors de sèsam o rosella.
- Torneu els rotllos a 450 F durant uns 15 minuts o fins que estigui fet.
- Retireu de les làmines de cocció i deixeu-les enfornar sobre bastidors.
- Deixeu que els rotllos es refredin completament abans d'embotellar i congelar per a posteriorment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 47 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 341 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |