Com fer el tutorial Scones

01 de 10

Tallar la mantega a la farina

Com fer scones

A continuació us indiquem què heu de fer aquests deliciosos bollos de butir:

• 2 tasses de farina a tot ús, sense suborn
• 3 cullerades de pols per coure
• 2 cullerades de sucre granulat
• ½ tsp de sal (sal de taula, no Kosher)
• 4 tasses de mantega (½ pal)
• 3 ous
• ½ tassa de crema pesada
• ½ tassa de groselles seques

Per començar, combineu la farina, el sucre, la sal i la pols per coure en un bol. A continuació, afegiu cubs de mantega fresca i talleu-la a la mantega amb un pastisser de pastisseria tal com es mostra aquí.

02 de 10

Batre els ous en un bol separat

En un bol separat, bata dos dels ous fins que estiguin lleugers i ventilats. Mantingui la tercera ou reservada per a més tard, la utilitzareu per raspallar les escòries amb rentat d'ou abans de coure-les.

03 de 10

Afegiu crema i barreja per combinar

Afegiu la crema pesada i barregeu-la fins que estigui ben combinat. No farà mal a tenir una mica més de crema reservada en cas que necessiteu humitejar la massa més endavant. Es pot utilitzar aigua per humitejar, però la crema donarà a les pinces un sabor i una textura més riques.

04 de 10

Afegiu ingredients secs per mullar-se

Tan aviat com afegiu els ingredients humits, activareu la pols per a la cocció, de manera que estigueu atents al rellotge. Remoure fins que la massa es reuneixi i afegiu les groselles seques.

05 de 10

Gireu la pasta fins a la taula envernissada

Premeu junts fins que la massa a penes es mantingui unida. No volen desbordar-ho en absolut, o els faldilles seran massa durs.

06 de 10

Porteu la massa junts, però no us excedeixi

Si necessiteu una mica més de líquid per humitejar la massa, podeu afegir-ho ara: sobre una cullerada alhora, només és suficient perquè la massa estigui juntament.

07 de 10

Enrotllar la massa sobre una espessa gruixuda

Podeu polsar el rodet amb una mica de farina per evitar que s'adhereixi. I una vegada més, no excedeixi la massa o les seves escuetes ens agraden com petites taques de cuir.

08 de 10

Tallar en rodes amb talladores de pastissos estriats

M'agrada utilitzar un tallador de pastisseria estriat per fer escòries, però pots fer servir maduixes rodones. O simplement talleu els boles en triangles amb un ganivet, que és una bona tècnica perquè tindreu menys restes.

09 de 10

Puntes de raspall amb rentat d'ou

Aquí us fem servir aquest tercer ou que hem deixat de banda abans. Batre l'ou en un bol petit, juntament amb una cullerada o menys d'aigua. A continuació, pinteu les tapes dels fregalls amb el rentat d'ous, prou per fer-los brillants.

10 de 10

Hornee a 400 ° F durant 15 minuts

Scones s'ha de menjar poc després de la cocció com sigui possible. L'esponja perfecta hauria de ser prou calenta per fondre la mantega sense fer-la cremar la boca quan mossegueu-la.

Més receptes de Scones

• Recepta de Scones Bàsica
• Receptes de llimona de nabius de blat de moro
• Receptes d'ametlles de maduixa